Łosoś ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Uwielbiam połączenie szpinaku i suszonych pomidorów, które doskonale pasuje do makaronów, ale świetnie łączy się także z rybami. Łosoś podany z kołderką z kremowego szpinaku i suszonych pomidorów smakuje naprawdę wybornie. Jest pyszny, delikatny oraz soczysty. W dosłownie kilka chwil możecie przygotować smakowite i pożywne danie dla całej rodziny. 

Potrzebne składniki

(na 3 porcje)

- 600 g świeżego łososia (bez skóry)

- 200 g śmietanki 30 %

- 200 g szpinaku baby

- 6 suszonych pomidorów z zalewy

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

- szczypta gałki muszkatołowej

- sól i pieprz do smaku

- 1,5 łyżki masła

- oliwa z oliwek (do smażenia)

Przygotowanie

KROK 1. Na dużej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy szpinak baby, a gdy ten zwiędnie dodajemy także pokrojone suszone pomidory oraz rozgniecione przez praskę (lub pokrojone drobno) ząbki czosnku. Całość zlewamy śmietanką dobrze wymieszaną z łyżeczką mąki ziemniaczanej i gotujemy do momentu zgęstnienia. Sos doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 

KROK 2. Oczyszczony filet z łososia dzielimy na mniejsze kawałki, które oprószamy solą oraz pieprzem. Filety smażymy na rozgrzanej oliwie (lub maśle klarowanym) po około 2 minuty z każdej strony. Na koniec przykrywamy patelnię, ściągamy z palnika i odstawiamy na chwilę (pod przykryciem mięso łososia idealnie "dojdzie" i będzie delikatniejsze). 

KROK 3. Usmażone kawałki łososia wykładamy na talerze, a na wierzchu układamy kremowy szpinak z suszonymi pomidorami. Podajemy z ulubionymi dodatkami. 

Łososia podałam z ryżem basmati.

Jako dodatek świetnie sprawdzi się także kasza jaglana lub ziemniaki.

Danie możecie podać także z makaronem, który po ugotowaniu wymieszajcie z sosem.