Kulinarne Inspiracje Futki : Babka kawowa

Przepis na delikatną, wilgotną oraz lekko sypką babkę kawową. Ciasto jest pyszne oraz bardzo aromatyczne, a pieczenie łatwe, szybkie i przyjemne. Babka z pewnością ucieszy podniebienia kawoszy oraz miłośników domowych wypieków. Świetnie sprawdzi się na deser, ale także jako słodka ozdoba wielkanocnego stołu.

Potrzebne składniki

- 200 g mąki pszennej

- 80 g mąki ziemniaczanej

- 200 g masła

- 200 g cukru trzcinowego

- 5 małych jajek

- 25 ml mocnego espresso

- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

- 1,5 łyżeczki esencji waniliowej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 0,5 łyżeczki sody

- szczypta soli

POLEWA

- 100 g lukru

- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

- 1 łyżeczka gorącej wody

_____________________________________________________

FORMA: forma do babki z kominem o średnicy 23 cm

Przygotowanie

KROK 1. Do miski przesiewamy obie mąki, dodajemy kawę, proszek do pieczenia, sodę oraz szczyptę soli, a następnie mieszamy.

KROK 2. Zaparzamy mocne espresso i studzimy. Masło rozpuszczamy w rondelku i również studzimy. Jajka dokładnie ubijamy z cukrem trzcinowym za pomocą miksera, a następnie dodajemy ostudzone masło, esencję waniliową i ponownie miksujemy.

KROK 3. Do mokrych składników dodajemy suche składniki z pierwszej miski i łączymy wszystko na małych obrotach miksera. Na koniec dolewamy ostudzone espresso i ponownie delikatnie miksujemy. Formę smarujemy masłem, oprószamy mąką i wlewamy ciasto.

KROK 4. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (grzanie góra - dół) i pieczemy przez około 40 - 45 minut (do suchego patyczka). Babkę po upieczeniu wyciągamy z formy i studzimy.

KROK 5. Na koniec przygotowujemy polewę. Kawę rozpuszczamy w łyżeczce gorącej wody, a następnie łaczymy z gorącym lukrem (użyłam gotowego Dr. Oetker'a). Gdy polewa będzie jednorodna, to wylewamy ją na ciasto. Wierzch dekorujemy ziarenkami kawy. Babkę odstawiamy do stężenia polewy.