Ciasteczka owsiano - kokosowe

Przepis na pyszne, aromatyczne i pożywne ciasteczka owsiano - kokosowe, które są proste i szybkie w przygotowaniu. Świetnie sprawdzą się na zdrowy deser lub przekąskę w ciągu dnia, która dostarczy mnóstwo dobrej energii.

Potrzebne składniki

- 150 g płatków owsianych górskich

- 80 g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 80 g wiórków kokosowych

- 80 g masła

- 2 jajka

- 2 łyżki otrębów owsianych

- 7 łyżek cukru kokosowego*

- 5 łyżek mleka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* ilość wedle upodobań smakowych

Przygotowanie

KROK 1. Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy. Płatki owsiane mielimy w blenderze na "piasek", przesypujemy je do miski i łączymy z mąką pełnoziarnistą, wiórkami kokosowymi oraz proszkiem do pieczenia. 

KROK 2. Jajka ubijamy z cukrem kokosowym za pomocą miksera, a następnie dodajemy mleko oraz ostudzone masło i ponownie miksujemy. Suche składniki łączymy z powstałą mokrą masą i dokładnie mieszamy. Masę odstawiamy na około 5 minut.

KROK 3. Zwilżonymi dłońmi nabieramy małe porcje masy (wielkości orzecha włoskiego) i formujemy kulkę, którą delikatnie spłaszczamy, a następnie układamy w odstępach (ciasteczka urosną) na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

KROK 4. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (grzanie góra - dół) i pieczemy przez około 15 minut (do zarumienienia). 

Ciasteczka bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika są jeszcze bardzo miękkie. 

Należy odczekać chwilę, aby delikatnie stężały.

Pysznie smakują jako dodatek do mleka, kawy lub herbaty.

 PRZECHOWYWANIE

Ostudzone ciasteczka przekładamy do puszki, słoja lub pojemnika próżniowego. 

Warto włączyć do diety produkty owsiane, które stanowią żywność funkcjonalną. Płatki owsiane są bogatym źródłem wielu witamin, składników mineralnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz błonnika. Obniżają poziom cholesterolu, wspomagają pracę jelit oraz są świetnym prebiotykiem. Mają działanie przeciwzapalne i immunostymulujące. Jeść tylko na zdrowie! :)