Placki ziemniaczane to proste i szybkie danie, które w polskiej kuchni sprawdza się od pokoleń. Za każdym razem przenoszą mnie w cudowne smaki dzieciństwa, do których powracam z kulinarnym sentymentem, ale również wielkim apetytem. Najbardziej lubię te złociste i chrupiące na zewnątrz oraz delikatne w środku. Ich smak świetnie dopieszcza świeży koperek oraz kwaśna śmietana.
Potrzebne składniki
- 800 g ziemniaków
- 1 cebula
- 2 małe jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka śmietany
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki posiekanego koperku
- olej rzepakowy (do smażenia)
Przygotowanie
KROK 1. Obrane ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Startą masę przekładamy na sitko ustawione na naczyniu i delikatnie odciskamy. Masę przekładamy do miski, a z naczynia odlewamy delikatnie sok ziemniaczany. Pozostałą na dnie skrobię dodajemy do odciśniętych ziemniaków.
KROK 2. Następnie do ziemniaków dodajemy startą na grubych oczkach cebulę, a także jajka, mąkę oraz łyżkę śmietany*. Wszystko doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Porcje masy nakładamy łyżką na dobrze rozgrzany olej rzepakowy i smażymy z obu stron na złoty kolor. Placki po usmażeniu układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć je nadmiaru tłuszczu.
* Śmietana w masie zapobiegnie jej ciemnieniu. Zamiast śmietany możecie użyć też gęstego jogurtu.
Placki podajemy z kwaśną śmietaną, jogurtem lub sosem czosnkowym.
Ochy i achy nad tymi placuszkami:)
OdpowiedzUsuńZłociste i niezwykle apetyczne, pyszotne!
To te placuszki, do których zawsze się wraca, zawsze smakują i nigdy nie ma się dość 🤗
Nie dodawałam nigdy śmietany do masy ziemniaczanej i ta podpowiedź jest cenna i do wykorzystania. Dzięki Kasiu😘
Uściski serdeczne dla Ciebie 🤗🧡
Pyszne w swej prostocie. Uwielbiam je od najmłodszych lat 🥰
UsuńPolecam gorąco dodatek śmietany lub jogurtu. Masa nie ciemnieje, a placuszki zawsze wychodzą pięknie złociste :)
Pozdrawiam ciepło 🤗🧡
Spróbuję na pewno bo to zdecydowanie prostsze niż wlewanie wrzącego mleka.To metoda jeszcze mojej Babci a potem Mamy. Też działa.
OdpowiedzUsuńJak widzę takie rumiane placuszki , to od razu przypomina mi się piosenka, którą podśpiewywała Babcia. Pewnie też ją znasz.
,,Kartoflane placki pachną aż na drodze, skocz Maryś pręciutko.."
Pozdrawiam 🤗
..."Poproś mamę grzecznie o placek rumiany. Gorący, chrupiący, cukrem obsypany" 🧡
UsuńZnam tą piosenkę, choć w moim domu placki były zazwyczaj w wersji wytrawnej, ale znam miłośników placków ziemniaczanych na słodko :) Te z cukrem już bez dodatku cebuli.
Przyznam szczerze, że sposobu z gorącym mlekiem nie znałam. Bardzo ciekawy :)
Ooo, a ja wcale nie znam tej piosenki :-(
UsuńO tym mleku w plackach też nie, ale łyżkę śmietany dawała Mama, jako i ja czynię. Buziaki dziewczyny!
Uwielbiam placki, ale nienawidzę ich smażyć :< Swoją drogą aby ułatwić sobie trochę kuchenne życie kupiłam sobie ostatnio takie etykiety - https://latwoiczysto.com/produkt/naklejki-etykiety-samoprzylepne-na-pojemniki-kuchenne/ . Poprzekładałam wszystko do słoików i jakoś mi od razu się lepiej gotuje haha. Trzeba sobie życie kolorować czasami!
OdpowiedzUsuńJa też wolę wszystko konsumować ;) Przy smażeniu obowiązkowo włączam okap, aby później wszystko nie nasiąknęło "plackiem" 😂
UsuńPysznie, aż mam ochotę zrobić placki ziemniaczane w weekend. :)
OdpowiedzUsuńCieszę się i gorąco polecam! 🤗🧡
UsuńPlacki ziemniaczane to zawsze doskonały pomysł na obiad. Chociaż muszę przyznać że śmietany do masy ziemniaczanej nie dodawałam. Ale czytam że placki nie ciemnieją, więc wypróbuję patent. Udanego weekendu 🥰
OdpowiedzUsuńPolecam gorąco. Stosuję ten dodatek od lat i zawsze placuszki wychodzą pięknie rumiane :)
UsuńPięknego weekendu! 🤗🌷
Bardzo lubimy placki ziemniaczane, mąż z sosem grzybowym ja na słodko ;p
OdpowiedzUsuńZ sosem grzybowym też uwielbiam 🥰
UsuńMój chłopak kocha placki ziemniaczane :D
OdpowiedzUsuń🧡🧡🧡
UsuńO tak, uwielbiam chociaż już dawno nie robiłam! Dziękuję za przypomnienie o nich <3
OdpowiedzUsuń🤗🧡🧡
UsuńLubię i placki ziemniaczane i koperek! To świetne połączenie :)
OdpowiedzUsuńBardzo lubię to połączenie. Koperek dodaje plackom nutki świeżości i pięknego aromatu :)
UsuńPlacki idealne 😍 Świetnie smakują z sosem jogurtowo-koperkowym. Dodanie śmietany lub jogurtu rzeczywiście zapobiega ciemnieniu masy ziemniaczanej, ale nie zawsze o tym pamiętam 🙂 Najbardziej lubię placki z młodych ziemniaków.
OdpowiedzUsuńTeż uwielbiam placuszki z młodych ziemniaków. Są niezwykle delikatne 🥰
UsuńWłaśnie takie placki ziemniaczane uwielbiam. Wyglądają idealnie!<3
OdpowiedzUsuńDziękuję 🤗🧡🧡
Usuńmmm! ale bym zjadła, z koperkiem muszą być przepyszne:)
OdpowiedzUsuńKoperek dodaje im nutki świeżości i pięknego aromatu :))
UsuńJuz chyba na Smakerze wspomnialam, ze dodawanie smietany (mleka, jogurtu...) to dla mnie nowosc, mimo to, moje placki nigdy nie byly ciemne, zawsze mialy taki kolor jak Twoje, wiec musi byc cos jeszcze, co utrzymuje ich kolor. Jednak chetnie zrobie je ze smietana, bo mysle, ze ona tez poprawia walory smakowe.
OdpowiedzUsuńPisalam o moich plackach w czasie przeszlym nie bez powodu. Otóz od momentu, gdy odkrylam smak placków z cukinia, a potem zaczelam jeszcze dodawac do tego marchewke, te kolorowe placuszki zagoscily na stale w naszym domu i te "tradycyjne" poszly troche w zapomnienie. Tu musze dodac, ze 40 lat zycia w Niemczech sprawilo, ze najczesciej one byly na slodko, ale nie z cukrem, tylko z musem jablkowym. Cebule tez do nich dodawalam, gdyz ona doskonale sie kombinuje z ziemniakami i jablkami.
Kiedy jednak widze teraz te Twoje, w dodatku z pachnacym koperkiem, to chyba wróce do klasyki :))
W mojej kuchni też dominują placuszki z cukinii. Te z dodatkiem marchewki też często robię. Są o wiele lżejsze i zdrowsze. Cukinia nie nasiąka tak tłuszczem, a ziemniaki bardzo lubią go pochłaniać.
UsuńPlacki ziemniaczane robię rzadko, ale "chodziły" już za mną trochę, więc musiałam je popełnić :D Klasyczny placek ziemniaczany zawsze przypomina mi smaki dzieciństwa. Od czasu do czasu lubię do nich wracać :)
Bardzo apetyczne placki :) czuję, że teraz będą za mną chodzić :)
OdpowiedzUsuń🧡🧡
UsuńProsto i smacznie!
OdpowiedzUsuń🧡🧡
Usuń