Łosoś z sosem cytrynowym

Ryba i cytryna tworzą niezwykle zgrany duet, który bardzo często gości w mojej kuchni. Dzisiaj zapraszam Was na łososia z sosem cytrynowym, którego przygotowanie zajmie kilka chwil. Sos jest wyrazisty oraz bardzo aromatyczny. Świetnie sprawdzi się także do innych gatunków ryb. 

Potrzebne składniki

(na 2 porcje)

ŁOSOŚ

- 400 g świeżego łososia (bez skóry)

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- sól i pieprz do smaku

SOS CYTRYNOWY

- skórka otarta z cytryny

- sok z 1/2 cytryny

- 2 łyżki jogurtu

- 1 łyżeczka musztardy

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 1 mały ząbek czosnku

- 1/2 łyżeczki cukru pudru

- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

KROK 1. Z cytryny ocieramy skórkę i wyciskamy sok z jej połówki. Do skórki i soku dodajemy jogurt, musztardę, cukier puder oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Wszystko miksujemy za pomocą blendera na jednolitą masę, a następnie cały czas miksując powoli dolewamy oliwę. Powstały sos doprawiamy do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. 

KROK 2. Oczyszczony filet z łososia dzielimy na dwie części, które oprószamy solą oraz pieprzem. Filety smażymy na rozgrzanym maśle z dodatkiem oliwy po około 2 minuty z każdej strony. Na koniec przykrywamy patelnię, ściągamy z palnika i odstawiamy na chwilę (pod przykryciem mięso łososia idealnie "dojdzie" i będzie delikatniejsze). 

KROK 3. Usmażone filety wykładamy na talerze i podajemy z sosem cytrynowym, który możemy wzbogacić także ulubionymi ziołami. Świetnie sprawdzi się świeży tymianek lub koperek. 

***

We wrześniu miałam okazję odwiedzić Zamek Lubomirskich i Potockich w Łańcucie, jedną z najlepiej zachowanych rezydencji magnackich w Polsce. Cały kompleks zrobił na mnie ogromne wrażenie. Olśniewające przepychem wnętrza zachwycają po dziś dzień. Najbardziej urzekły mnie kryształowe żyrandole oraz piece kaflowe, które wykonane zostały z dbałością o każdy szczegół.