Bowl z halloumi i figami

Bowl to pożywne, zdrowe i lekkie danie, które możemy przygotować z naszych ulubionych składników. Dzisiaj zapraszam Was na pyszne bowl z serem halloumi, świeżymi figami, ryżem pełnoziarnistym oraz warzywami. Wszystkie składniki otula lekki dressing na bazie oleju lnianego.

Potrzebne składniki

(na 2 porcje)

- 100 g ryżu pełnoziarnistego

- 220 g sera halloumi

- 2 świeże figi

- 2 rzodkiewki

- 2 garści rukoli

- kilka pomidorków koktajlowych

DRESSING

- 5 łyżek oleju lnianego*

- 1,5 łyżki soku z cytryny

- 1 płaska łyżeczka miodu

- szczypta soli i pieprzu

* olej lniany można zastąpić oliwą z oliwek

Przygotowanie

KROK 1. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Ser halloumi kroimy w około 1,5 cm plastry, które lekko skrapiamy oliwą i grillujemy na patelni grillowej z obu stron.

KROK 2.  Do miseczek wkładamy rukolę, ugotowany ryż oraz kawałki sera halloumi. Dodajemy do nich pokrojone rzodkiewki, figi i pomidorki koktajlowe. Do małego słoiczka wlewamy olej lniany, sok z cytryny i miód oraz dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Słoiczek zakręcamy i energicznie mieszamy. Powstałym dressingiem polewamy wszystkie składniki.

Bardzo często serwuję bowl'e w mojej kuchni.

Są pyszne i proste w przygotowaniu, a do tego bardzo zdrowe :)