Sałatka z łososiem i melonem

Przepis na pyszną, soczystą i pożywną sałatkę ze smażonymi kawałkami łososia, melonem Galia, ogórkiem oraz prażonymi ziarnami słonecznika. To świetny pomysł na lekką i pożywną przekąskę lub danie gównie, które idealnie sprawdzi się w upalne dni. Wszystkie jej składniki otula lekko słodki sos vinegret.  

Potrzebne składniki

(na 2 porcje)

- 300 g łososia

- 1/2 małego melona Galia

- 2 ogórki gruntowe

- 2 garści rukoli

- 1 mała sałata rzymska

- 2 łyżki ziaren słonecznika 

SOS VINEGRET

- 7 łyżek oliwy z oliwek

- 2 łyżki soku z cytryny

- 1 łyżeczka miodu

- szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie

KROK 1. Oczyszczony filet z łososia kroimy na mniejsze porcje, które oprószamy solą oraz pieprzem. Kawałki ryby smażymy na rozgrzanej oliwie po około 1,5 minuty z każdej strony. Na koniec przykrywamy patelnię, ściągamy z palnika i odstawiamy na chwilę (pod przykryciem mięso łososia idealnie "dojdzie" i będzie delikatniejsze).

KROK 2. Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni. Miąższ melona kroimy na mniejsze kawałki lub wydrążamy je za pomocą małej foremki. Ogórki kroimy w plastry. Na talerze wykładamy liście rukoli oraz sałaty rzymskiej oraz pokrojonego melona, ogórka i kawałki usmażonego łososia.

KROK 3.  Do małego słoiczka wlewamy oliwę, sok z cytryny, miód oraz dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Słoiczek zakręcamy i energicznie mieszamy. Powstałym sosem polewamy sałatkę tuż przez podaniem. Wierzch posypujemy uprażonymi ziarnami słonecznika.

  PRZYGOTOWANIE SAŁATKI W LUNCHBOXIE

Jeśli sałatkę przygotowujecie w lunch boxie, to spakujcie osobno sos (np. w małym słoiczku) i dodajcie do pozostałych składników dopiero przez konsumpcją.