Placuszki z cukinii z serem feta

Przepis na pyszne, delikatne oraz pożywne placki z cukinii z dodatkiem sera feta. Możemy serwować je jako dodatek do dań głównych, ale także jako samodzielne danie z ulubionymi sosami, kwaśną śmietaną lub jogurtem. Są idealne na szybki, tani i prosty obiad dla całej rodziny.

Potrzebne składniki

PLACUSZKI

- około 500 g cukinii

- 1 mała cebula

- 100 g sera feta

- 2 duże jajka

- 6 łyżek mąki 

- 1 łyżka jogurtu greckiego

- 1,5 łyżki posiekanego koperku

- sól i pieprz do smaku

+ olej do smażenia

SOS CZOSNKOWY

- 6 łyżek jogurtu greckiego

- 4 łyżki majonezu light

- 2 małe ząbki czosnku

- 1,5 łyżki posiekanej bazylii

- 2 duże szczypty cukru pudru 

- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

KROK 1. Sos czosnkowy. Jogurt grecki łączymy z majonezem. Dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane listki bazylii. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem pudrem. Odstawiamy do lodówki dla odpowiedniego przejścia smaków i aromatów. 

KROK 2. Placuszki. Cukinie dokładnie myjemy, odcinamy końcówki i ścieramy je na tarce o drobnych oczkach. Oprószamy ją delikatnie solą, odstawiamy na około 10 minut, a następie odciskamy z nadmiaru wody. Cebulę drobno siekamy lub ścieramy na tarce. Ser feta kroimy w drobną kostkę i dodajemy do cukinii. Do miski dodajemy także posiekany koperek, jajka, jogurt grecki oraz mąkę i doprawiamy wszystko solą i świeżo zmielonym pieprzem.

KROK 3. Smażenie. Porcje masy nakładamy łyżką na dobrze rozgrzany olej i smażymy z obu stron na delikatnie złoty kolor. Po usmażeniu układamy placki na ręczniku papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Podajemy z sosem czosnkowym.

Gotowe placki świetnie smakują także z dodatkiem kwaśnej śmietany lub sosu tzatziki.

Możemy podawać je także jako dodatek do mięsnych lub warzywnych gulaszów.