Grillowane kotlety mielone z indyka

Przepis na pyszne, pożywne i soczyste kotlety mielone z dodatkiem żółtej i czerwonej papryki oraz świeżej bazylii. Jest to lżejsza i zdrowsza wersja kotletów mielonych bez panierki, które możemy przygotować na klasycznym ruszcie lub na patelni grillowej. 

Potrzebne składniki

- 400 g piersi z indyka

- 1 mała cebula

- 1/2 czerwonej papryki

- 1/2 żółtej papryki

- 1 garść listków świeżej bazylii

- 1 jajko

- 1,5 łyżki bułki tartej (opcjonalnie)

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

- 0,5 łyżeczki suszonego czosnku

- sól i pieprz do smaku

+ oliwa lub olej do smażenia

Przygotowanie

KROK 1. Pierś z indyka mielimy w maszynce do mięsa. Pokrojoną cebulkę szklimy na oleju, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę papryki i smażymy do momentu, aż delikatnie zmiękną. Zawartość patelni studzimy. Wszystkie składniki przekładamy do miski, wbijamy jajko, dodajemy bułkę tartą* oraz przyprawy i dokładnie mieszamy.

* Jeśli chcecie przygotować mielone bezglutenowe, to bułkę tartą zastąpcie mąką migdałową. Możecie też zastosować inny patent i wcześniej dobrze wyrobić samo mięso z łyżką zimnej wody. Mięso wyrabiamy do momentu, aż przestanie kleić nam się do rąk. Dodatek wody sprawi, że kotlety będą miękkie i bardzo soczyste w środku. W ten sposób otrzymamy 100% mięsne, białkowe kotlety. Taki zabieg możemy stosować także w przypadku innych rodzajów mięs np. wołowiny lub wieprzowiny. 

KROK 2. Porcje mięsnej masy formujemy w dłoniach, spłaszczając kotlety na grubość około 2,5 cm. Przekładamy je na ruszt lub dobrze rozgrzaną patelnię grillową (wcześniej lekko wysmarowaną olejem, aby zapobiec przywieraniu do niej mięsa) i grillujemy je około 4 minut z każdej strony. 

Gotowe kotlety podajemy z ulubionymi dodatkami.

Świetnie smakują ze świeżą sałatką oraz lekkimi sosami.

Polecam sos jogurtowy, czosnkowy lub guacamole.