Chłodnik ogórkowy

Przepis na pyszny i zdrowy chłodnik ogórkowy ze świeżym koperkiem. To lekka zupa na bazie jogurtu, która przyniesie orzeźwienie w upalne dni. Świetnie smakuje z dodatkiem nowalijek oraz jajka ugotowanego na twardo. Możemy podawać go również z kawałkami białego twarogu lub ziemniakami z wody.

Potrzebne składniki

- 400g ogórków gruntowych

- 3 łyżki świeżego koperku

- 1 ząbek czosnku

- 400 g jogurtu naturalnego

- 150 g jogurtu greckiego

- sól i pieprz do smaku

DODATKI

- plastry rzodkiewki i ogórka

- świeże zioła

- jajko ugotowane na twardo

- 1 łyżka oleju lnianego

Przygotowanie

KROK 1. Ogórki dokładnie myjemy, odcinamy końce (ale nie obieramy ze skórki) i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Koperek drobno siekamy i dodajemy do ogórków wraz z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.

KROK 2. Do tak przygotowanych składników dodajemy sól (około 1 płaską łyżeczkę) oraz oba jogurty. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i wstawiamy do lodówki do schłodzenia (na około 1 godzinę). Chłodnik podajemy z ulubionymi dodatkami.

* Chłodnik podałam z kleksem oleju lnianego, plastrami ogórka i rzodkiewki, świeżymi ziołami oraz jakiem ugotowanym na twardo.

 WSKAZÓWKI

 Aby wyostrzyć smak chłodnika, możemy zetrzeć do niego kilka rzodkiewek lub podać go z wyrazistymi kiełkami.

 Chłodnik nabierze jeszcze większej świeżości, jeśli dodamy do niego posiekaną miętę, tymianek lub skórkę otartą z cytryny.

 Jeśli jesteście fanami pyry z gzikiem, to polecam podać chłodnik z ziemniakami z wody.