Zapiekanka z brokułami i kurczakiem

Przepis na pyszną i aromatyczną zapiekankę z makaronem penne, brokułami i kurczakiem w sosie śmietankowo - serowym. Zapiekanka jest niezwykle sycąca oraz prosta i szybka w przygotowaniu. Stanowi świetne rozwiązanie na obiad dla całej rodziny.

Na początku chcę podziękować za wszystkie Wasze wiadomości. Jestem ostatnio trochę miej obecna na blogu i w mediach społecznościowych ze względu na projekty zawodowe, specjalizację oraz studia podyplomowe. Realizuję swoje marzenia i podnoszę kwalifikacje, dzięki którym jeszcze lepiej będę mogła pomagać moim pacjentom. Mam nadzieję, że niebawem uda mi się poświecić więcej czasu na kulinarną pasję, a tymczasem zapraszam Was na zapiekankę, która sprawdza się u mnie od lat :)

Potrzebne składniki

- 150 g makaronu penne

- 1 brokuł

- 1 duża pierś z kurczaka

- 200 g śmietanki 30%

- 120 g tartego sera mozzarella

- 30 g startego parmezanu

- 1 ząbek czosnku

- 2 łyżeczki tymianku

- sól i pieprz do smaku

- oliwa z oliwek (do smażenia)

Przygotowanie

KROK 1. Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, które oprószamy solą, pieprzem oraz łyżeczką tymianku, dodajemy odrobinę oliwy i dokładnie mieszamy. Następnie przekładamy na rozgrzaną patelnię i delikatnie podsmażmy (jedynie do  ścięcia mięsa), ponieważ dalej kurczak będzie dochodził w piekarniku. 

KROK 2. Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. Różyczki brokuła również gotujemy al dente w lekko osolonej oraz posłodzonej wodzie (przez około 4 - 5 minut), a następnie hartujemy je pod zimną wodą.* 

* Brokuł ugotowany al dente jest jędrny oraz zachowuje więcej wartości odżywczych. Hartowanie go pod zimną wodą pozwoli na zachowanie pięknego zielonego koloru.

KROK 3. Śmietankę łączymy z parmezanem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, łyżeczkę tymianku oraz doprawiamy solą i pieprzem. Sos dokładnie mieszamy.

KROK 4. Ugotowany makaron, brokułowe różyczki oraz podsmażone kawałki kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym. Składniki zalewamy przygotowanym sosem śmietankowo - serowym, a wierzch posypujemy startym serem mozzarella. Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 25 minut.

Przed podaniem zapiekankę możemy posypać świeżymi ziołami. Świetnie sprawdzi się tymianek lub natka pietruszki.

DIETA BEZGLUTENOWA

Na diecie bezglutenowej do zapiekanki dodajemy makaron bezglutenowy np. gryczany, z czerwonej soczewicy lub zielonego groszku.

CZYTAJMY SKŁADY PRODUKTÓW

Wybierając ser do zapiekanki warto zwrócić uwagę na jego skład. Często gotowy tarty ser zawiera w swoim składzie skrobię modyfikowaną, która może zawierać gluten. Najbezpieczniej wybierać ser w kawałku.