Zupa kalafiorowa

Kalafior uwielbiam od najmłodszych lat. Można wyczarować z niego proste, ale niesamowicie smaczne i zdrowe dania. Świetnie sprawdza się w daniach głównych, sałatkach oraz zupach. Treściwa zupa kalafiorowa zawsze przypomina mi kuchnię mojej Babci. Jest pyszna, pożywna i prosta w przygotowaniu. 

Potrzebne składniki

- 1,7 l rosołu lub bulionu drobiowego*

 - 1/2 kalafiora

- 4 ziemniaki

- 2 marchewki

- 1 korzeń pietruszki

- 1 cebula biała

- pęczek świeżego koperku

- 125 ml szklanki śmietanki 18%

- 2 łyżki masła 

- liść laurowy

- 2 ziarenka ziela angielskiego

- 0,5 łyżeczki suszonego czosnku

- sól i pieprz do smaku

* Zupę przygotowałam na bulionie z kurczaka, ale możecie przygotować ją także na wywarze drobiowo - wołowym lub intensywnym bulionie warzywnym.

Przygotowanie

KROK 1. Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki kroimy w kostkę, a kalafior dzielimy na różyczki. Na maśle* szklimy pokrojoną drobno cebulę, dodajemy marchewkę oraz pietruszkę i smażymy przez 2 minuty. Następnie dodajemy ziemniaki i podsmażamy je kolejne 2 minuty. Po tym czasie dodajemy różyczki kalafiora i jeszcze chwilę wszystko smażymy.

* Warzywa podsmażone na maśle uwolnią swój piękny aromat i nadadzą zupie głębszego smaku.

KROK 2. Do gotującego się bulionu dodajemy listek laurowy, ziele angielskie oraz podsmażone na maśle warzywa i gotujemy je przez około 15 minut (do momentu aż warzywa będą miękkie). Pod koniec dodajemy posiekany drobno koperek. Zupę ściągamy z ognia, śmietanę hartujemy odrobiną bulionu i mieszając, dolewamy ją powoli do garnka. Zupę doprawiamy do smaku solą, suszonym czosnkiem oraz świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy samodzielnie lub z dodatkiem ulubionego pieczywa.

DODATKI DO ZUPY

Zupa świetnie smakuje z dodatkiem jajka ugotowanego na twardo.

Pysznym dodatkiem jest także ser biały pokrojony w kostkę.