Buraczki z jabłkiem

Sałatka z gotowanych buraczków, jabłka oraz cebuli to dodatek do obiadu, który w polskiej kuchni sprawdza się od pokoleń. Jest pyszna, bardzo zdrowa oraz prosta w przygotowaniu. Możemy podawać ją w klasycznym zestawieniu obiadowym lub jako samodzielną przekąskę.

Potrzebne składniki

- 500 g gotowanych buraków

- 1 twarde jabłko

- 1 mała cebula czerwona

- 2 łyżki soku z cytryny

- 1 łyżka octu jabłkowego

- 2 łyżki oleju 

- 1 łyżeczka cukru pudru*

- sól i pieprz do smaku

* Zwykły cukier możecie zastąpić ulubionym słodzikiem np. erytrytolem, ksylitolem lub miodem.

Przygotowanie

KROK 1. Buraczki dokładnie myjemy i gotujemy do miękkości (przez około 50 - 60 minut)*, a następnie studzimy i obieramy ze skórki.

* Mniejsze buraczki będą ugotowane już po około 30 minutach. Większe sztuki potrzebują trochę więcej czasu.

KROK 2. Czerwoną cebulkę kroimy w drobną kostkę, a buraczki oraz jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do tak przygotowanych składników dodajemy ocet jabłkowy, olej i sok z cytryny, doprawiamy do smaku solą, cukrem oraz pieprzem i dokładnie mieszamy. Sałatkę schładzamy w lodówce.

 SAŁATKA Z PIECZONYCH BURAKÓW

Sałatkę możecie przygotować także z pieczonych buraków. W takiej wersji będzie miała głębszy smak oraz kolor. Po upieczeniu i obraniu buraków, sałatkę przygotowuje się tak samo jak w kroku drugim.

Jak upiec buraki? 

Buraki dokładnie myjemy, osuszamy i każdy owijamy w folię aluminiową. Następnie układamy je na blaszce i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na około 1 godzinę*. Po upieczeniu buraki studzimy i obieramy ze skórki. 

* Pod koniec sprawdźmy widelcem czy buraki są dobrze upieczone i czy nie trzeba piec ich odrobinę dłużej. 

Sałatka świetnie sprawdzi się w klasycznym zestawieniu obiadowym.

Jest idealnym dodatkiem do smażonych i pieczonych mięs.