Budyń dyniowy

Przepis na pyszny jesienny deser z dyni hokkaido. Jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Jeśli zostanie Wam nadmiar puree z pieczonej dyni, to zawsze możecie przygotować ten pożywny budyń, który jest zdecydowanie zdrowszy od tego z torebki. Deser nie zawiera cukru, glutenu ani barwników. Piękny kolor nadaje mu wyłącznie dynia. 

Potrzebne składniki

- 200 g purée z dyni hokkaido

- 300 ml mleka

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

- 1 łyżeczka esencji waniliowej

- 2 łyżki erytrytolu

Przygotowanie

KROK 1. Małą dynię hokkaido dokładnie myjemy, osuszamy, kroimy na ćwiartki i wydrążamy miękki środek wraz z pestkami. Kawałki dyni układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przykrywamy je folią aluminiową. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (grzanie góra - dół) na około 55 - 60 minut. Ostudzone kawałki dyni miksujemy wraz ze skórką na gładki mus*.

* Tej odmiany dyni nie musimy obierać ze skórki, ponieważ ta jest cienka i jadalna.

KROK 2. Do garnuszka wlewamy 200 ml mleka. Dodajemy także erytrytol, esencję waniliową oraz 200 g purée z dyni. Zawartość zagotowujemy. Do pozostałego zimnego mleka dodajemy mąkę ziemniaczaną i energicznie mieszamy.

KROK 3. Gdy masa dyniowo - mleczna się zagotuje, wlewamy do niej mąkę połączoną z mlekiem. Energicznie mieszając gotujemy na małym ogniu do zgęstnienia zawartości. Gotowy budyń przelewamy do miseczek i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Budyń podałam z pestkami dyni oraz suszoną żurawiną.

PROPOZYCJE DODATKÓW

- suszone lub świeże owoce

- powiodła i soki owocowe

- syrop klonowy

- wiórki kokosowe

- orzechy i pestki

- płatki czekoladowe

- bita śmietana

- pokruszone ciastka lub biszkopty

- przyprawy: kardamon i cynamon

 WSKAZÓWKI

Erytrytol możecie zastąpić także innym ulubionym słodzidłem. 

Świetnie sprawdzi się ksylitol, stevia, miód, syrop z agawy lub syrop daktylowy.

Zamiast esencji waniliowej możecie dodać także ziarenka z laski wanilii.

Wyjątkowy smak i aromat nada mu także przyprawa korzenna.