Klopsiki w sosie pomidorowo - paprykowym

Przepis na delikatne klopsiki z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowo - paprykowym. To pyszne i pożywne danie dla całej rodziny, które możemy podawać na rozmaite sposoby: z makaronem, ryżem, kaszami, puree ziemniaczanym lub świeżym pieczywem.

Potrzebne składniki

- 600 g piersi z kurczaka

- 2 małe cebule

- 2 papryki czerwone

- 1/2 papryczki chili

- 1 ząbek czosnku

- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

- 450 g passaty pomidorowej

- 1 jajko

- 1 litr bulionu

- 1 mała kajzerka

- olej do smażenia

+ mleko (do namoczenia bułki)

PRZYPRAWY

- 1 łyżka sosu sojowego

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

- 1 łyżeczka oregano

- 2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej

- 1/3 łyżeczki ostrej papryki mielonej

- 1/3 łyżeczki suszonego czosnku

- 2 szczypty ksylitolu (lub cukru)

- sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie

KROK 1. Pierś z kurczaka mielimy w maszynce, a kajzerkę namaczamy w mleku. Pokrojone drobno cebule szklimy na oleju, a następnie dodajemy pokrojone drobno papryki i chwilę smażymy. Zawartość studzimy i dodajemy 1/3 do zmielonego mięsa (reszta cebuli i papryki zostanie wykorzystana do sosu).  Do mięsa dodajemy także jajko, namoczoną kajzerkę, zioła prowansalskie, suszony czosnek, po 1/3 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki, sól (około 1 płaskiej łyżeczki) oraz świeżo zmielony pieprz. Zwilżonymi dłońmi formujemy małe klopsiki, które wrzucamy do gotującego się bulionu na około 15 minut*.

* Klopsiki gotujemy na małej mocy palnika

KROK 2. Do pozostałej na patelni cebuli i papryki dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno pokrojoną papryczkę chilii. Do warzyw dodajemy passatę pomidorową oraz odlewamy 1 szklankę bulionu, w którym gotowały się klopsiki. Sos zagotowujemy, dodajemy oregano, słodką paprykę mieloną, posiekaną natkę pietruszki, sos sojowy oraz doprawiamy do smaku ksylitolem, solą i pieprzem. Do sosu wkładamy ugotowane klopsiki i dusimy wszystko na małej mocy palnika przez około 5 minut.

Klopsiki możemy przygotować także w wersji łagodnej.

Wtedy zrezygnujmy z dodatku papryczki chili.

Sos możemy także zabielić śmietanką.