Pulpety w sosie koperkowym

Przepis na pulpeciki drobiowe w sosie koperkowym z zielonym groszkiem i marchewką. Pulpeciki są pyszne, delikatne oraz mięciutkie. Możemy podawać je z rozmaitymi dodatkami - ryżem, kaszą, ziemniakami, makaronem, a także świeżym pieczywem. Są proste w przygotowaniu i doskonale sprawdzą się na obiad dla całej rodziny.

Potrzebne składniki

PULPETY

- 600 g piersi z kurczaka

- 1 mała cebula

- 1 bułka kajzerka*

- 1 jajko

- 1 łyżeczka tymianku

- 1/3 łyżeczki suszonego czosnku

- 1 płaska łyżeczka soli

- 0,5 łyżeczki pieprzu

+ mleko do namaczania bułki

* zwykła lub bezglutenowa

SOS KOPERKOWY

- 1 litr bulionu drobiowego

- 150 ml śmietanki 30 %

- 100 g zielonego groszku

- 2 młode marchewki

- 2 łyżki posiekanego koperku

- 1 łyżka mąki pszennej*

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

- sól i pieprz do smaku

* lub mąki ryżowej (w wersji bezglutenowej)

Przygotowanie

KROK 1. Pierś z kurczaka mielimy w maszynce, a kajzerkę namaczamy w mleku. Pokrojoną drobno cebulkę szklimy na oleju, studzimy, a następnie dodajemy do zmielonego mięsa wraz z jajkiem i namoczoną kajzerką, dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy masę. Zwilżonymi dłońmi formujemy małe pulpeciki, które delikatnie wrzucamy do gotującego się bulionu na około 15 - 20 minut*.

* Pulpety gotujemy na małej mocy palnika

KROK 2. Po 10 minutach gotowania pulpetów dodajemy zielony groszek oraz pokrojoną w kostkę marchewkę i od momentu ponownego zagotowania gotujemy jeszcze 10 minut*. Na koniec mieszamy śmietankę z obiema mąkami, hartujemy je gorącym bulionem, dodajemy do garnka i zagotowujemy (sos powinien lekko zgęstnieć). Do sosu dodajemy posiekany koperek i doprawiamy całość solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

* Jeżeli używamy mrożonego groszku i marchewki, to sprawdźmy na opakowaniu czas ich gotowania.

Pulpeciki podajemy z ulubionymi dodatkami - ziemniakami, kaszami, ryżem lub świeżym pieczywem.