Placki z cukinii, marchewki i pora

Przepis na pyszne, delikatne i pożywne placuszki warzywne z cukinii, marchewki i pora. Ich smak podkreśla świeży koperek oraz kurkuma, która świetnie poprawia trawienie oraz stymuluje odporność naszego organizmu. Możemy serwować je jako dodatek do dań głównych np. do gulaszu, ale także jako samodzielne danie z ulubionymi sosami, kwaśną śmietaną lub jogurtem. Są idealne na szybki, prosty oraz niedrogi obiad dla całej rodziny.

Potrzebne składniki

- 250 g cukinii

- 2 marchewki

- 80 g pora

- 1,5 łyżki posiekanego koperku

- 6 łyżek mąki pszennej

- 6 łyżek mleka

- 2 łyżki śmietanki

- 2 jajka

- 0,5 łyżeczki kurkumy

- sól i pieprz do smaku

- olej do smażenia

Przygotowanie

KROK 1. Cukinię ścieramy na tarce o drobnych oczkach, oprószamy ją delikatnie solą, odstawiamy na około 10 minut, a następnie odciskamy z nadmiaru soku. Marchewkę obieramy, ścieramy na małych oczkach i dodajemy do cukinii wraz pokrojonym drobno porem. 

KROK 2. Do miski dodajemy mleko, śmietankę, jajka oraz mąkę i łączymy wszystko za pomocą trzepaczki. Do powstałego ciasta dodajemy starte warzywa, posiekany koperek oraz kurkumę, doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.

KROK 3. Porcje masy nakładamy łyżką na dobrze rozgrzany olej i smażymy z obu stron na delikatnie złoty kolor. Po usmażeniu odsączamy placki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Gotowe placki świetnie smakują z dodatkiem jogurtu, śmietany lub sosu tzatziki.

Możemy podawać je także jako dodatek do dań głównych.

Są idealnym dodatkiem do warzywnych lub mięsnych gulaszów.