Deser z truskawkami i mascarpone

Przepis na pyszny i prosty w przygotowaniu deser dwuwarstwowy. Jedną część tworzy puszysta i kremowa masa z serka mascarpone oraz śmietanki, a drugą świeże truskawki w galaretce. Deser jest w całości bezglutenowy oraz przygotowany bez dodatku cukru.

Potrzebne składniki

(na 3 - 4 porcje)

WARSTWA KREMOWA

- 250 g serka mascarpone

- 250 ml śmietanki kremówki 30 %

- 4,5 łyżki erytrytolu

WARSTWA TRUSKAWKOWA

- 450 g truskawek

- 1 opakowanie galaretki truskawkowej (bez cukru)

- 450 ml wody

- 3 łyżki erytytolu

DEKORACJA

- świeże truskawki

- listki mięty

Przygotowanie

KROK 1. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dodajemy erytrytol*, dokładanie mieszamy i studzimy. Umyte i osuszone truskawki pozbawiamy szypułek, kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy je do szklanek. Truskawki zalewamy ostudzoną galaretką i wstawiamy je do lodówki do stężenia. Jeśli chcemy uzyskać efekt jak na zdjęciu, to ustawiamy szklanki pod lekkim kątem w lodówce. 

* Jako słodzidła możemy użyć także stewii lub słodzika. Ilość zależy od naszych upodobań smakowych, dlatego próbujmy czy galaretka jest dla nas wystarczająco słodka.

KROK 2. Erytrytol mielimy w młynku do kawy na cukier puder. Schłodzoną śmietankę wlewamy do miski i ubijamy ją przez chwilę na najwyższych obrotach. Kiedy śmietana zacznie delikatnie gęstnieć, dodajemy stopniowo cukier puder, zmniejszamy obroty i dalej ubijamy (do momentu wytworzenia na powierzchni charakterystycznych wzorów pozostawianych przez mikser). Następnie dodajemy schłodzony serek mascarpone i miksujemy jeszcze przez chwilę na małych obrotach.

KROK 3. Puszystą masę układamy na stężałej galaretce truskawkowej, a wierzch dekorujemy kawałkami truskawek i listkami świeżej mięty.

Osoby nie będące na diecie bezcukrowej mogą przygotować deser ze zwykłej galaretki, a erytrytol zamienić na cukier.

Deser rozpieszcza zmysły, orzeźwia i chodzi w ciepłe dni.

Najlepiej smakuje w sezonie na polskie truskawki :)