Babka czekoladowa

Przepis na delikatną, wilgotną oraz lekko sypką babkę czekoladową w polewie z białej czekolady. Babka jest pyszna oraz bardzo aromatyczna, pachnie czekoladą i migdałami. Jest prosta i szybka w przygotowaniu. Sprawdzi się idealnie na wielkanocnym stole.

 

Potrzebne składniki

- 190 g mąki pszennej

- 85 g mąki ziemniaczanej

- 40 g kakao

- 200 g masła

- 190 g cukru

- 5 jajek

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżka cukru migdałowego

POLEWA

- 80 g białej czekolady

- 2 łyżki masła

- 4 łyżki mleka

+ płatki migdałowe 

_____________________________________________________

FORMA: forma do babki z kominem o średnicy 23 cm

Przygotowanie

KROK 1. Do miski przesiewamy obie mąki, kakao oraz proszek do pieczenia, a następnie delikatnie mieszamy*.

* Dzięki przesianiu składniki nabiorą powietrza, a babka po upieczeniu będzie puszysta i lekka.

KROK 2.  Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy. Jajka dokładnie ubijamy z cukrami (zwykłym i migdałowym) za pomocą miksera, a następnie dodajemy ostudzone masło i ponownie miksujemy.

KROK 3. Do mokrych składników dodajemy suche składniki z pierwszej miski i łączymy wszystko na małych obrotach miksera. 

KROK 4. Powstałą masę przelewamy do formy na babkę z kominem o średnicy 23 cm (wcześniej wysmarowaną masłem i posypaną mąką). 

KROK 5. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C (grzanie góra - dół) i pieczemy około 40 - 45 minut (do suchego patyczka). Babkę po upieczeniu wyciągamy z formy i studzimy.

KROK 6. Na koniec przygotowujemy polewę. Czekoladę dzielimy na kostki, dodajemy masło oraz mleko i łączymy wszystko w kąpieli wodnej (składniki umieszczamy w metalowej misce i ustawiamy na garnku z gotującą się wodą), pamiętając o ciągłym mieszaniu. Gdy składniki dobrze się połączą, a polewa będzie gęsta i jednorodna, wylewamy ją na ciasto. Wierzch posypujemy płatkami migdałów. Babkę odstawiamy do stężenia polewy.

Babkę możemy udekorować także lukrem, polewą z ciemnej czekolady lub oprószyć cukrem pudrem. 

Zdjęcia zrobiłam tuż po wylaniu polewy.

Po stężeniu polewa jest błyszcząca i lepiej kontrastuje z ciemnym ciastem. 

Babka jest pyszna i znika błyskawicznie :D

Na święta polecam upiec dwie lub więcej sztuk ;)

PORADA

Jeśli babka mocno Wam wyrośnie i nie stoi prosto, to po ostudzeniu możecie przyciąć jej spód (nożem lub struną do cięcia ciasta).