Tarta z łososiem i szpinakiem

Wytrawna tarta to świetny pomysł na obiad lub kolację dla całej rodziny. Tarta z rybą idealnie sprawdzi się także na świątecznym stole. Dzisiaj zapraszam Was na pyszną, delikatną i mięciutką tatrę ze świeżym łososiem, szpinakiem i puszystą masą z sera, śmietanki i jajek.

Potrzebne składniki

CIASTO

- 200 g mąki

- 125 g masła

- 1 żółtko

- 2 łyżeczki mleka

- 1 płaska łyżeczka soli

NADZIENIE

- 250 g świeżego łososia

- 200 g szpinaku baby

- 1 ząbek czosnku

- 200 ml śmietanki 36 %

- 150 g tartego sera Mozzarella

- 4 jajka

- 1 łyżka masła

- 2 szczypty gałki muszkatołowej

- 0,5 łyżeczki oregano

- sól i pieprz do smaku

________________________________

BLASZKA: 24 cm forma do tarty 

Przygotowanie

KROK 1. Na początku przygotowujemy kruche ciasto. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy żółtko, 2 łyżeczki mleka, sól oraz pokrojone na kawałki zimne masło i zagniatamy. Z ciasta formujemy kulę, którą owijamy w folię spożywczą i wkładamy na 1 godzinę do lodówki.

KROK 2. Po tym czasie ciasto ponownie zagniatamy i rozwałkowujemy na okrągły placek (najlepiej włożyć ciasto pomiędzy 2 arkusze papieru do pieczenia, co zapobiegnie przyklejaniu do wałka). Rozwałkowany placek przekładamy do formy wysmarowanej masłem, dokładnie formujemy go na dnie oraz kształtnych bokach formy i gęsto nakłuwamy ciasto widelcem (nakłucia zapobiegną wyrastaniu ciasta). Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na około 15 minut.

KROK 3. Podczas pieczenia spodu przygotowujemy wypełnienie. Szpinak baby podsmażamy na maśle do momentu, aż odparuje wodę, a następnie dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. 

KROK 4. Do naczynia dodajemy śmietankę oraz jajka i miksujemy na jednolitą masę. Do zmiksowanej masy dodajemy starty ser oraz 1/3 podsmażonego szpinaku. Całość doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz oregano i dokładnie mieszamy wszystko łyżką. Łososia kroimy w około 2 cm kawałki i oprószamy je solą oraz pieprzem.

KROK 5. Masę wylewamy na podpieczony spód i zanurzamy w niej kawałki łososia, pomiędzy którymi układamy pozostałą część szpinaku. Blaszkę ponownie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i pieczemy przez około 30 minut.

Gotową tatrę podajemy z ulubionymi sosami.

Świetnie sprawdzi się sos czosnkowy oraz pomidorowy.

Pozostałą tartę można włożyć do lodówki i podgrzać w piekarniku na drugi dzień.

Jeśli planujecie zrobić ją na Święta to spokojnie można przygotować ją dzień wcześniej.