Zupa ogórkowa

Uwielbiam klasyczne polskie zupy, a ogórkowa przypomina mi najcudowniejsze smaki dzieciństwa. Jest pyszna, pożywa i aromatyczna. Świetnie wspomaga proces przemiany materii. Dzisiaj mam dla Was mój sprawdzony przepis na ogórkową z dodatkiem chrzanu oraz miodu nektarowego. Całość dopełnia wędzony twaróg oraz jajko ugotowane na twardo.

Do przygotowania zupy najlepszy będzie intensywny domowy bulion. 

Ja swoją przygotowałam na rosole z kury, ale w wersji wege świetnie sprawdzi się bulion warzywny.

Potrzebne składniki

- 1,5 litra bulionu

- 3 duże ogórki kiszone

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- 3 ziemniaki

- 1 cebula biała

- 2 łyżki posiekanego koperku

- 2 łyżki masła

- 125 ml śmietanki 18 %

- 0,5 szklanki wody z ogórków kiszonych

- 1 łyżeczka tartego chrzanu

- 1 łyżeczka miodu nektarowego

PRZYPRAWY

- liść laurowy

- 2 ziela angielskie

- sól i pieprz do smaku

DODATKI

- jajko ugotowane na twardo

- wędzony twaróg

Przygotowanie

KROK 1. Na początku wszystkie warzywa przesmażamy na maśle, aby wydobyć ich smak i aromat. Najpierw szklimy pokrojoną cebulkę, a gdy się zeszkli dodajemy pokrojone (w plastry lub kostkę) marchewki oraz pietruszkę i smażymy około 3 minut. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i smażymy wszystko przez kolejne 3 minuty.

KROK 2. Do gotującego się bulionu dodajemy listek laurowy, ziela angielskie oraz podsmażone warzywa i gotujemy wszystko przez 10 minut. W tym czasie na tarce o grubych oczkach ścieramy ogórki i przesmażamy je na maśle. Następnie do garnka dolewamy wodę z ogórków kiszonych, dodajemy przesmażone ogórki, zmniejszamy moc palnika i gotujemy jeszcze 8 - 10 minut. Pod koniec gotowania dodajemy także posiekany koperek. 

KROK 3. Zupę ściągamy z palnika, dodajemy zahartowaną gorącym bulionem śmietankę oraz chrzan i miód nektarowy. Całość doprawiamy do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Zupę podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo oraz wędzonym twarogiem.

Ogórki kiszone to naturalne probiotyki. 

Przygotowana z nich zupa jest niezwykle zdrowa, ponieważ dostarcza cennych wartości odżywczych, wspiera odporność i poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego.