Wątróbka drobiowa

Wątróbka drobiowa to cenne źródło białka i witamin A, D, E, K, B6, B12, biotyny oraz kwasu foliowego. Jest także cennym źródłem dobrze przyswajalnych mikroelementów tj. żelazo, cynk, selen, magnez, miedź, potas i wapń. Co ciekawe, jest najwyższym źródłem miedzi pochodzącym z pożywienia. Uwielbiam wątróbkę od najmłodszych lat. Przypomina mi smaki dzieciństwa, ale za każdym razem dodaje mnóstwo siły oraz dobrej energii. Dzisiaj zapraszam na prosty, tani i pyszny przepis na wątróbkę drobiową z cebulą. 

Potrzebne składniki

- 500 g wątróbki z kurczaka

- 1 duża cebula

- 1,5 łyżki mąki

- olej do smażenia

- sól i pieprz do smaku

- natka pietruszki (opcjonalnie)

Przygotowanie

KROK 1. Umyte i osuszone na ręczniku papierowym wątróbki oczyszczamy z błonek, żyłek i tłuszczu. Każdy kawałek delikatnie obtaczamy w mące (zapobiegnie to pryskaniu podczas smażenia).

KROK 2. Cebulę kroimy w piórka i smażymy na oleju do lekkiego zarumieniania. Na drugiej patelni smażymy wątróbki z obu stron przez około 2 minuty (polecam dodać niewielką ilość oleju, aby dodatkowo zapobiec pryskaniu).

KROK 3. Na koniec do wątróbki dodajemy usmażoną cebulę, doprawiamy całość solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki.

Pamiętajmy, aby wątróbkę solić po usmażeniu - wtedy będzie miękka i delikatna.

Danie możemy urozmaicić, dodając na koniec łyżeczkę musztardy francuskiej.

Wątróbkę podałam z czarną soczewicą, kaszą pęczak oraz ogórkami małosolnymi.