Sałatka z figami, awokado i serem halloumi

Przepis na lekką, smaczną i pożywną sałatkę z grillowanym serem halloumi, awokado oraz świeżymi figami, które są niskokaloryczne oraz posiadają wiele wartości odżywczych. Znajdziemy w nich wapń, potas, magnez, miedź, witaminy z grupy B, sporą dawkę błonnika oraz cenne fitosterole. Sałatka jest prosta i szybka w przygotowaniu, a wszystkie składniki otula miodowo - cytrynowy sos vinegret. 

Potrzebne składniki

(na 2 porcje)

- 2 garści rukoli

 - 2 gałązki świeżej mięty

- 1 awokado

- 2 świeże figi

- 3/4 szklanki pomidorków koktajlowych

- 1/3 szklanki orzechów włoskich

- 220 g sera halloumi

 SOS WINEGRET

- 4 łyżki oliwy z oliwek

- 2 łyżki soku z cytryny

- 1 łyżeczka miodu

- sól i pieprz  do smaku

Przygotowanie

KROK 1. Awokado dzielimy na 2 połówki i kroimy je w plastry.  Świeże figi kroimy w półćwiartki. Ser halloumi kroimy w około 1,5 cm plastry, które lekko skrapiamy oliwą z oliwek i grillujemy na patelni grillowej z obu stron.

KROK 2. Na talerzach układamy liście rukoli oraz mięty, pokrojone figi, awokado i pomidorki koktajlowe. Dodajemy także grillowane kawałki sera halloumi oraz orzechy włoskie. 

KROK 3. Do małego słoiczka wlewamy oliwę, sok z cytryny i miód, dodajemy szczyptę soli oraz świeżo zmielonego pieprzu, zakręcamy słoiczek i energicznie mieszamy. Powstałym sosem polewamy sałatkę i gotowe! :)

Do sałatki możemy dodać inne ulubione orzechy. 

Świetnie sprawdzą się nerkowce lub orzechy pekan. 

Ser Halloumi możemy grillować także na tradycyjnym grillu lub obsmażyć na zwykłej patelni.