Bezglutenowe placki z kapusty

Pyszne, puszyste i pożywne placuszki z kapusty, pora i marchewki. To propozycja na prosty i szybki obiad dla całej rodziny. Placuszki są niezwykle aromatyczne i mięciutkie, a w smaku dominuje wyraźna nuta słodyczy, za co pokochają je najmłodsi smakosze. Możemy podawać je jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu. Są świetnym dodatkiem do gulaszu. Pysznie komponują się także z lekkim sosem majonezowym, jogurtem lub pikantnymi dipami.

Potrzebne składniki

- 300 g białej kapusty

- por (biała część)

- 1 duża marchewka

- 1 szklanka mąki z ciecierzycy

- 1 szklanka mleka

- 3 małe jajka

- 50 g startego sera (żółtego lub mozzarelli)

- 1,5 łyżki posiekanego koperku

- 1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

- 1 płaska łyżeczka soli

- 1/4 łyżeczki pieprzu

- 1 listek laurowy

- olej do smażenia

Przygotowanie

KROK 1. Do miski wlewamy mleko, dodajemy mąkę z ciecierzycy, jajka, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Wszystkie składniki energicznie mieszamy, a powstałą masę odstawiamy na około 20 minut. 

KROK 2. Kapustę drobno szatkujemy, wkładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą, dodajemy szczyptę soli oraz listek laurowy i gotujemy przez 10 minut. Po tym czasie odcedzamy kapustę i przelewamy zimną wodą. 

KROK 3. Pora drobno kroimy, a marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Kapustę, pora i marchewkę, posiekany koperek oraz starty ser dodajemy do masy i dokładnie mieszamy.

KROK 4. Porcje masy nakładamy łyżką na dobrze rozgrzany olej i smażymy z obu stron do lekkiego zarumienia. Po usmażeniu układamy placuszki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Placki są pysznym dodatkiem do mięsnego gulaszu.

Jako samodzielnie danie świetnie smakują w towarzystwie lekkich sosów lub pikantnych dipów.