Fajitas z kurczakiem

Pyszne, wyraziste i aromatyczne, a do tego proste i szybkie w przygotowaniu danie rodem z kuchni meksykańskiej. Grillowane lub smażone kawałki kurczaka w towarzystwie cebuli i papryki możemy serwować jako samodzielne danie z dodatkiem frytek, sosów i dipów lub też zawinąć w tortillę.

Potrzebne składniki

- pierś z kurczaka

- 1 czerwona papryka

- 1 zielona papryka

- 2 białe cebule

- 1 ząbek czosnku

- sól i pieprz do smaku

- świeża kolendra lub natka pietruszki

MARYNATA DO KURCZAKA

- 3 łyżki oleju rzepakowego

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 0,5 łyżeczki ostrej papryki

- 0,5 łyżeczki mielonej kolendry

- 0,5 łyżeczki suszonego czosnku

- 1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 0,5 łyżeczki cynamonu

- 1/4 łyżeczki kurkumy

- 1/4 łyżeczki pieprzu

- 1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego*

- 0,5 łyżeczki soli

* możemy użyć także ksylitolu lub bezkalorycznego erytrytolu

Przygotowanie

KROK 1. Na początku przygotowujemy marynatę. Do miseczki dodajemy olej rzepakowy i wszystkie przyprawy: ostrą i słodką paprykę, cynamon, suszony czosnek, kurkumę, kolendrę, gałkę cukier, pieprz oraz sól i wszystko dokładnie mieszamy. Oczyszczonego kurczaka kroimy w paski i nacieramy je przygotowaną marynatą - odstawiamy na min. 30 minut dla odpowiedniego przejścia smaków i aromatów.

KROK 2. Cebule kroimy w piórka i szklimy na oleju. Paprykę kroimy w paski, dodajemy do zeszklonej cebuli i chwilę razem smażymy. Na koniec dodajemy 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i doprawiamy całość solą i świeżo zmielonym pieprzem.

KROK 3. Na drugiej patelni smażymy zamarynowane paski kurczaka, a następnie przekładamy je do warzywnego fajitas, mieszamy i smażymy wszystko razem jeszcze przez 1 minutę. Gotowe danie posypujemy posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.

Fajitas podajemy zawinięte w tortillę lub w towarzystwie frytek np. z batatów.

Pysznym dodatkiem są dipy pomidorowe, jogurtowe oraz guacamole.