Gulasz z cukinią i kiełbasą

Przepis na pyszne, aromatyczne i pożywne danie jednogarnkowe. Gulasz warzywny z cukinią oraz lekką kiełbasą z piersi kurczaka to idealne rozwiązanie na obiad dla całej rodziny. 

Potrzebne składniki

- 1 mała cukinia zielona

- 2 małe cukinie żółte

- 1 czerwona papryka

- 1 zielona papryka

- 2 marchewki

- 1 duża cebula biała

- 2 ząbki czosnku

- 400 g pomidorów krojonych z puszki*

- 400 g kiełbasy z piersi kurczaka

- 1,5 łyżki posiekanej natki pietruszki

- olej do smażenia

PRZYPRAWY

- 1 łyżeczka tymianku

- 1 łyżeczka bazylii

- 1,5 łyżeczki oregano

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 1/3 łyżeczki harissy

- 1/4 łyżeczki pieprzu

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka ksylitolu (lub cukru)

* lub świeżych pomidorów bez skórki

Przygotowanie

KROK 1. Na początek polecam pokroić wszystkie składniki gulaszu, aby ułatwić sobie gotowanie. Marchewki i kiełbasę kroimy w plastry, cukinię w kostkę, paprykę w paski, a cebulę w półpiórka. 

KROK 2. W dużej i głębokiej patelni (lub garnku) rozgrzewamy olej i szklimy pokrojoną cebulę. Kiedy ta się zeszkli, dodajemy marchewkę i smażymy ją przez około 4 minuty. Następnie dodajmy kiełbasę i smażymy kolejne 3 minuty. Dalej dodajemy pokrojone papryki, które smażymy około 2 minut. 

KROK 3. Do warzyw i kiełbasy dodajemy pomidory krojone z puszki, odrobinę wody, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy i zagotowujemy. Następnie dodajemy pokrojone cukinie i dusimy wszystko jeszcze przez około 7 - 8 minut. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i ewentualnie doprawiamy gulasz do smaku solą i pieprzem. 

Gulasz podajemy samodzielnie lub z dodatkiem pieczywa. 

Świetnie smakuje także w towarzystwie placków ziemniaczanych, ryżu lub kaszy.