Zupa z kapustą Pak Choi

Lekka, aromatyczna i pożywna zupa z kapustą Pak Choi, jajkiem i makaronem. Jest wyrazista, pikantna, świetnie rozgrzewa i pobudza metabolizm. Kapusta Pak Choi jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, witaminę C, wapń, potas i kwas foliowy, a do tego jest prosta i szybka w obróbce. Watro wprowadzić ją do swojej diety dla zdrowia, wygody i urody :)

Potrzebne składniki

- 2 kapusty Pak Choi

- 1 papryka spiczasta

- 2 małe marchewki

- 1 mała cebula czerwona

- 1 mała cebula biała

- 12 g imbiru

- 2 ząbki czosnku

- 1 litr bulionu 

- 2 łyżki sosu sojowego

- 1 łyżeczka miodu

- 1 łyżeczka garam masali

- 0,5 łyżeczki harissy

- pieprz do smaku

- 2 łyżki oleju

DODATKI

-  1 łyżka natki pietruszki

- 1 łyżeczka czarnego sezamu

- jajko ugotowane na twardo

- makaron *

* Do zupy idealnie pasuje chiński makaron Mie, japoński Udon lub tajski makaron ryżowy.

Świetnie sprawdzą się też zwykłe polskie nitki makaronowe w gniazdach.

Przygotowanie

KROK 1. Kapustę Pak Choi kroimy wzdłuż. Marchewki kroimy w słupki, paprykę w paski, czosnek i imbir w plasterki, a cebule w kostkę. Słupki marchewki wrzucamy do gotującego się bulionu na około 8 minut. W tym czasie szklimy na oleju obie cebule, a następnie dorzucamy pokrojoną paprykę, czosnek oraz imbir i smażymy przez chwilę do momentu uwolnienia się ich pięknego aromatu. 

KROK 2. Zawartość patelni wraz z pokrojoną kapustą dodajemy do gotującej się marchewki. Do bulionu dodajemy także garam masalę oraz harissę i gotujemy wszystko przez około 5 minut. Na koniec zupę doprawiamy sosem sojowym oraz miodem. Podajemy z ugotowanym al dente makaronem oraz jajkiem ugotowanym na twardo. Wierzch posypujemy czarnym sezamem oraz posiekaną natką pietruszki.

Do przygotowania zupy możemy użyć intensywnego bulionu warzywnego lub bulionu drobiowego. Świetnie sprawdzi się domowy rosół z kury.