Kurczak z warzywami

Przepis na kolorowy i smaczny obiad dla całej rodziny, który przygotujemy w kilka chwil. Proste i pożywne połączenie kurczaka z cukinią, papryką, marchewką oraz ziemniakami gotowanymi w mundurkach.

Potrzebne składniki

- 1 pierś z kurczaka

- 2 marchewki

- 5 małych ziemniaków

- 1 średnia cukinia

- 1 słodka papryka spiczasta

- 1 ząbek czosnku

- 1,5 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 3 łyżki oleju

PRZYPRAWY

- zioła prowansalskie

- tymianek

- pieprz i sól

Przygotowanie

KROK 1. Oczyszczaną pierś z kurczaka kroimy w kostkę i przekładamy do miseczki. Kawałki kurczaka oprószamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, dodajemy łyżkę oleju oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Wszystko mieszamy i odstawiamy na chwilę. Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie.

KROK 2. Kurczaka smażymy na oleju, a następnie odkładamy na talerzyk. Na tej samej patelni smażymy pokrojone w plastry marchewki, a po 5 minutach dodajemy pokrojoną cukinię oraz paprykę. Całość delikatnie podlewamy wodą, dodajemy zioła prowansalskie oraz tymianek i smażymy kolejne kilka minut do momentu, aż warzywa delikatnie zmiękną (powinny być al dente). Na koniec dodajemy ugotowane ziemniaki w mundurkach (pokrojone w ćwiartki) oraz kawałki kurczaka. Wszystko doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i smażymy jeszcze przez chwilę. Danie posypujemy świeżą natką pietruszki.

Danie możemy podlać bulionem lub passatą pomidorową i podawać je w lekkim sosie.

Możemy urozmaicić je także o inne warzywa tj. brokuł, kalafior czy seler naciowy.