Kurczak w pikantnym sosie pomidorowym

Przepis na proste, pożywne i pyszne danie, które przygotujemy w kilka chwil. Dzisiaj zapraszam na kawałki kurczaka skąpane w pikantnym sosie pomidorowym z warzywami. Całość serwowana z kaszą bulgur, którą wyróżnia niski indeks glikemiczny, a także bogactwo witamin, minerałów oraz błonnika.

Potrzebne składniki

- 350 g piersi z kurczaka (lub samych polędwiczek)

- 100 g kaszy bulgur

- 1 cebula biała

- 1 czerwona papryka

- 1 ząbek czosnku

- 450 g passaty pomidorowej

- 2 łyżki posiekanego szczypiorku 

- 3 łyżki oleju

PRZYPRAWY

- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej

- 1 łyżeczka oregano

- 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich

- 0,5 łyżeczki przyprawy do kurczaka

- 1/3 łyżeczki harissy*

- 0,5 łyżeczki ksyliotu

- sól i pieprz do smaku

* Ilość ostrej przyprawy wedle upodobań smakowych :)

Przygotowanie

KROK 1. Kaszę bulgur gotujemy w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, które oprószamy solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, dodajemy łyżkę oleju, dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę. 

KROK 2. Pokrojoną cebulę szklimy na oleju i dodajemy pokrojoną paprykę. Następnie do warzyw dodajemy kawałki kurczaka i smażymy do lekkiego zarumienienia.

KROK 3. Do kurczaka i warzyw dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, passatę pomidorową oraz przyprawy. Sos delikatnie dosładzamy ksyliolem (lub cukrem) do smaku i dusimy wszystko przez około 5 minut. Całość podajemy z ugotowaną kaszą bulgur i posypujemy posiekanym drobno szczypiorkiem.

Danie możemy podać także z inną ulubioną kaszą, ryżem lub makaronem.