Babka wielkanocna

Przepis na pyszną, delikatną i aromatyczną babkę cytrynową, który sprawdza się u mnie od lat. Babka jest prosta i szybka w przygotowaniu - idealna na święta. 

Potrzebne składniki

- 1,2 szklanki mąki pszennej (180 g)

- 0,6 szklanki mąki ziemniaczanej (85 g)

- 1 szklanka cukru (180 g)

- 4 jajka

- 200 g masła

- sok z 1 cytryny + otarta skórka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżka cukru migdałowego (opcjonalnie)

Przygotowanie

KROK 1. Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy. Do miski wsypujemy obie mąki, proszek do pieczenia, cukier migdałowy i dokładnie mieszamy.

KROK 2. Jajka ubijamy z cukrem za pomocą miksera, a następnie dodajemy ostudzone masło, sok wyciśnięty z cytryny oraz otartą skórkę i ponownie miksujemy. Na koniec dodajemy suche składniki z miski i łączymy wszystko na małych obrotach. 

KROK 3. Powstałą masę przelewamy do formy na babkę z kominem o średnicy 22 cm (wcześniej wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą). Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C (grzanie góra - dół) i pieczemy około 40 - 45 minut (do suchego patyczka). Babkę po upieczeniu wyciągamy z formy i studzimy.

Ostudzoną babkę możemy udekorować lukrem, polewą z białej czekolady lub cukrem pudrem.