Babka marchewkowa

Ta babka skradnie serca waszych kubków smakowych. Jest delikatna, wilgotna i po prostu pyszna! Zmysły rozpieszcza piękny aromat pomarańczowy oraz słodkie rodzynki w środku. Jeśli kochacie wilgotne i lekkie ciasta, to musicie spróbować tej babki :)

Potrzebne składniki

- 200 g startej marchewki

- 1 szklanka mąki

- 0,5 szklanki oleju

- 0,6 szklanki cukru

- 2 jajka

- garść rodzynek

- 1 łyżka cukru ze skórką pomarańczową*

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- szczypta soli

* lub skórka otarta z pomarańczy

Przygotowanie

KROK 1. Obrane marchewki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Rodzynki oprószamy mąką (zapobiegnie to ich opadaniu na dno ciasta). Mąkę mieszamy z sodą, proszkiem do pieczenia, cukrem ze skórką pomarańczową oraz szczyptą soli.

KROK 2. Jajka ubijamy z cukrem, a następnie wlewamy olej i ponownie miksujemy. Do mokrej masy dodajemy suche składniki i miksujemy na mniejszych obrotach. Na koniec do masy dodajemy startą marchewkę oraz rodzynki i mieszamy wszystko łyżką lub szpatułką.

KROK 3. Powstałą masę przelewamy do formy na babkę z kominem o średnicy 22 cm (wcześniej wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą). Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C (grzanie góra - dół) i pieczemy około 50 minut (do suchego patyczka). Babkę po upieczeniu wyciągamy z formy i studzimy.

Ostudzoną babkę dekorujemy domowym lukrem, gotową polewą lub cukrem pudrem.

Do dekoracji wykorzystałam Fajną Polewę marki Delecta:

 

 Życzę Wam zdrowych, wesołych oraz pełnych ciepła Świąt Wielkanocnych! 🐣