Babka na śmietanie

Babka na śmietanie to delikatne, lekkie i puszyste ciasto, które jest banalnie proste oraz szybkie w przygotowaniu. Do jej wypieku nie dodajemy masła ani oleju. Wyjątkowy smak zawdzięcza kwaśniej śmietanie oraz soli. Uwielbiam ją, bo jest niezwykle pyszna, wilgotna i zawsze się udaje :) 

Potrzebne składniki

- 340 g mąki pszennej

- 400 g kwaśnej śmietany 18%

- 240 g cukru

- 3 jajka

- 1,5 płaskiej łyżeczki soli

- 1,5 łyżki cukru migdałowego (lub waniliowego)

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta kurkumy

POLEWA

- 8 łyżek cukru pudru

- 3 łyżki soku z cytryny

+ wiórki kokosowe

Przygotowanie

KROK 1. Śmietanę ubijamy mikserem do lekkiego napowietrzenia. Następnie dodajemy do niej kolejno jajka, cukier zwykły oraz migdałowy i ponownie miksujemy. 

KROK 2. Mąkę mieszamy z sodą, proszkiem do pieczenia, kurkumą oraz solą, dodajemy do mokrych składników i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki.

KROK 3. Powstałe ciasto przekładamy do keksówki o wymiarach 25 cm x 12 cm (wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej wiórkami kokosowymi) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na około 45 - 50 minut (pieczenie góra - dół).

KROK 4. Po ostygnięciu dekorujemy wierzch babki. Cukier puder łączymy z sokiem z cytryny i energicznie mieszamy. Powstałym lukrem polewamy babkę, posypujemy wiórkami kokosowymi i odstawiamy do stężenia.

Babkę możemy udekorować także cukrem pudrem lub czekoladą.

Idealnie komponuje się z kawą, herbatą lub kakao.