Racuchy z jabłkami

Uwielbiam racuchy z jabłkami, bo przypominają mi najwspanialsze smaki dzieciństwa. Są pyszne, puszyste oraz bardzo aromatyczne. Możemy serwować je na deser, śniadanie lub słodki obiad z rozmaitymi dodatkami - cukrem pudrem, syropem klonowym, dżemem lub sezonowymi owocami. Dzisiaj zapraszam na proste i szybkie w przygotowaniu racuszki z jabłkami bez dodatku drożdży.

Potrzebne składniki

- 1,5 szklanki mąki

- 1 szklanka mleka

- 2 małe jajka

- 2 jabłka

- 1 łyżka cukru waniliowego

- 1 łyżeczka cukru

- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

+ olej rzepakowy (do smażenia)

Przygotowanie

KROK 1. Do miski wlewamy mleko, wbijamy jajka i energicznie mieszamy trzepaczką (możemy też użyć miksera). Mąkę łączymy z sodą, proszkiem do pieczenia, cukrami oraz szczyptą soli. Wszystkie suche składniki dodajemy do mokrych i dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą oraz gładką masę. 

KROK 2. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy je do masy i ponownie mieszamy. Porcje ciasta nakładamy łyżką na dobrze rozgrzany olej i smażymy racuchy z obu stron przez około 1,5 minuty na złoty kolor. Po usmażeniu układamy je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Na koniec oprószmy je cukrem pudrem i podajemy z ulubionymi dodatkami.