Chleb baltonowski - Polskie Młyny

Pachnący i mięciutki chlebek z mocno wypieczoną skórką to moje najcudowniejsze smaki dzieciństwa. Ten, który w piecu piekła moja Babcia pamiętam do dziś. Zawsze porywałam jeszcze ciepłą piętkę i biegłam dalej bawić się na podwórku :D Lubię jak zapach piekącego się chleba wypełnia mój dom. Postanowiłam przetestować pszenno - żytnią mieszankę do wypieku chleba produkowaną przez Polskie Młyny. Z jej pomocą pieczenie chleba w domu okazało się niezwykle proste oraz przyjemne :)

Do wypieku chleba wystarczy zwykły piekarnik, ale możemy go upiec także w specjalnie przeznaczonym do tego automacie. Ja swój upiekłam w piekarniku. Zobaczcie jak łatwo możecie przygotować pyszne pieczywo w domu!

Potrzebne składniki 

- 500 g mieszanki do wypieku chleba pszenno - żytniego Polskie Młyny

- 330 ml wody o temperaturze pokojowej

- 6 g suchych lub 12,5 g świeżych drożdży

Przygotowanie 

KROK 1. Do miski wsypujemy mieszankę do wypieku chleba, wlewamy wodę oraz dodajemy drożdże. Ciasto wyrabiamy mikserem na wolnych obrotach do wymieszania wszystkich składników, a następnie około 5 minut na szybkich obrotach do momentu uzyskania ciasta o gładkiej konsystencji*. Ciasto przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na 20 minut.

* Ciasto możemy także wyrobić ręcznie.

KROK 2. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i formujemy podłużny wałek, który umieszczamy w wysmarowanej masłem formie o wymiarach 25 x 11 x 7 cm. Ciasto przykrywamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu na około 60 minut do wyrośnięcia (do dwukrotnego zwiększenia objętości)*. 

* Po około 30 minutach możemy delikatnie naciąć wierzch ciasta, co zapobiegnie niekontrolowanemu pęknięciu.

KROK 3. Formę z ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 - 220 stopni C na środkowy poziom i pieczemy przez około 50 minut. Aby uzyskać odpowiednią wilgotność w piekarniku, równocześnie wstawiamy do niego naczynie z gorącą wodą. Chleb po upieczeniu od razu wyciągamy w formy i pozostawiamy do ostygnięcia. 

Do wypieku mojego chleba użyłam tej mieszanki produkowanej przez Polskie Młyny:

Chlebek jest bardzo smaczny. Jest miękki i puszysty w środku oraz chrupiący na zewnątrz. Jeśli lubicie mniej wypieczone pieczywo to ustawcie temperaturę piekarnika na 200 stopni C. Mocno wypieczoną skórkę uzyskamy podczas pieczenia w 220 stopniach. 

Przygotowanie jest proste i dokładnie opisane na opakowaniu. Do mieszanki należy dodać jedynie wodę oraz drożdże. Ciasto możemy przygotować ręcznie lub z pomocą miksera.

Po wyrobieniu ciasta możecie dodać do niego także swoje ulubione ziarna, orzechy lub suszone owoce. Ja swój kolejny z pewnością upiekę z dodatkami. Już kusi mnie suszona żurawina :D 

Mieszankę oraz inne produkty od Polskie Młyny, które zazwyczaj są niedostępne w marketach możecie kupić na Allegro:

POLSKIE MŁYNY  - oficjalny sklep na Allegro

Wypróbujcie i upieczcie pyszny chleb w domu!