Makaron z pietruszkowym pesto

Uwielbiam makaron ze świeżym pesto przygotowanego z rozmaitych połączeń ziół, orzechów oraz serów. Tym razem zapraszam na pyszne połączenie natki pietruszki, orzechów włoskich oraz sera Dziugas Delicate, którego ostry smak przeplata się z nutą słodkich, suszonych owoców. Makaron z pesto możemy podawać z różnorodnymi dodatkami. Ja podałam je ze świeżymi pomidorkami oraz kawałkami kurczaka. 

Potrzebne składniki

- makaron tagliatelle

- szklanka pomidorków daktylowych

- pierś z kurczaka

- 1 ząbek czosnku

- sól i pieprz do smaku

PESTO

- 1 pęczek natki pietruszki

- 1 ząbek czosnku

- 30 g orzechów włoskich

- 30 g sera Dziugas Delicate

- około 1/2 szklanki oliwy z oliwek

- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

KROK 1. Oczyszczoną pierś z kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem, dodajemy rozgnieciony przez praskę czosnek i odstawiamy do zamarynowania.

KROK 2. Orzechy włoskie rozdrabniamy w blenderze lub moździerzu. Natkę myjemy, osuszamy, a następnie oddzielamy listki od łodyg. Do rozdrobnionych orzechów dodajemy listki pietruszki, ząbek czosnku i połowę oliwy z oliwek. Wszystkie składniki miksujemy przez kilka sekund. Następnie, cały czas miksując, dodajemy starty ser Dziugas i dolewamy powoli pozostałą część oliwy. Na koniec pesto doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

KROK 3. Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Kurczaka smażymy na lekko złoty kolor. Ugotowany makaron odcedzamy, mieszamy z pesto, dodajemy kawałki kurczaka oraz pomidorki koktajlowe i gotowe! :)

Do makaronu z pesto możemy dodać dowolne dodatki mięsne lub warzywne.

Bardzo lubię dodawać do niego suszone pomidory lub groszek cukrowy.