Chlebek bananowy ze śliwkami

Sezon na śliwki w pełni. Korzystajmy z niego i cieszmy się ich smakiem, bo teraz są najsmaczniejsze. Bardzo lubię ciasta ze śliwkami, dlatego postanowiłam urozmaicić nimi jedno z moich ulubionych ciast. Dojrzałe, słodkie banany tworzą ze śliwkami duet idealny, który zachwyci podniebienia małych oraz dużych smakoszy. Delikatna nuta cynamonu dodaje ciastu cudownego smaku i aromatu.

Potrzebne składniki

CIASTO

- 4 dojrzałe banany

- 1,5 szklanki mąki

- 0,5 szklanki cukru trzcinowego

- 80 g masła

- 2 jajka

- 0,5 łyżeczki cynamonu

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

DODATKI

- 8 dużych śliwek

- cukier puder

- płatki kokosowe (opcjonalnie)

Przygotowanie

KROK 1. Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy. Banany rozgniatamy widelcem i dodajemy do nich roztopione masło. Mąkę mieszamy z sodą, proszkiem do pieczenia, cynamonem i szczyptą soli. Jajka ubijamy z cukrem za pomocą miksera, a następnie dodajemy do nich suche składniki. Na koniec dodajemy banany z masłem i mieszamy. 

KROK 2. Śliwki pozbawiamy pestek i kroimy na ćwiartki. Keksówkę o wymiarach 30 cm x 12 cm smarujemy masłem, oprószamy delikatnie bułką tartą i wlewamy do niej przygotowaną masę. Na wierzchu (w dwóch rzędach) układamy obok siebie kawałki śliwek, które delikatnie oprószamy cynamonem.

KROK 3. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C (grzanie góra - dół) i pieczemy około 60 minut (do suchego patyczka). Po ostygnięciu posypujemy ciasto cukrem pudrem oraz płatkami kokosowymi (opcjonalnie).

Do ciasta możemy dodać także ulubione orzechy i ziarna.