Bananowy pudding chia z papają

Zdrowy, smaczny, pożywny oraz prosty w przygotowaniu pudding bananowy z chia i pulpą z papai to idealny wybór na pożywne śniadanie, deser lub posiłek potreningowy. 40% masy chia to błonnik, a 14% to wysokiej jakości białko. Dodatkowo te małe nasionka są pełne przeciwutleniaczy, magnezu, manganu, fosforu i wapnia, a także kwasów omega-3. Sporej dawki energii, błonnika, witamin oraz składników mineralnych tj. potas czy magnez, dostarczy nam także papaja i banan. W owocu papai znajdziemy dodatkowo papainę - cenny enzym poprawiający trawienie oraz łagodzący dolegliwości układu pokarmowego. Papaina jest substancją podobną do ludzkiej pepsyny, przyśpiesza spalanie białek oraz tkanki tłuszczowej, a także wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn. 

Potrzebne składniki

(na 2 porcje)

- 3 banany

- 1 szklanka mleka

- 150 g serka homogenizowanego 

- 5 łyżek nasion chia

- 200 g pulpy z papai*

- 2 łyżki migdałów w słupkach

- 2 łyżki z soku z cytryny

* Pulpę możemy przygotować ze świeżych owoców lub użyć gotowej z puszki

Przygotowanie

KROK 1. Nasiona chia zalewamy mlekiem, dokładnie mieszamy i odstawiamy do napęcznienia na kilka godzin (najlepiej na noc). Przez pierwsze pół godziny warto kilka razy przemieszać nasiona, aby równomiernie rozłożyły się w płynie i nie posklejały się ze sobą. 

KROK 2. Dwa banany miksujemy z 1 łyżką soku z cytryny na gładką i jednolitą masę, a następie dodajemy serek homogenizowany (użyłam waniliowego). Do masy dodajemy napęczniałe nasiona chia, wszystko energicznie mieszamy łyżką i odstawiamy na około 15 minut. W tym czasie 1 banana kroimy w plastry i skrapiamy sokiem z cytryny*. Plastry bananów układamy na dnie szklanek lub pucharków, a następnie wykładamy bananowy pudding chia oraz pulpę z papai. Wierzch posypujemy słupkami migdałów.

* Sok z cytryny zapobiegnie ciemnieniu bananów.

Jako dodatku możemy użyć także innych orzechów. Polecam jednak migdały, które wśród orzechów są jednym z najbogatszych źródeł białka. Zawierają także sporo magnezu oraz witamin z grupy B.