Sałatka z burratą i jajkiem

W ciepłe dni nie zawsze mamy ochotę na ciężkie posiłki, które wymagają długich przygotowań. Najlepsze są proste, zdrowe i pożywne posiłki, które przygotujemy w kilka chwil. Prosto, nie znaczy nudno, a może być naprawę pysznie i kreatywnie! Bawcie się smakami w swojej kuchni :) Dzisiaj zapraszam Was na kolorową sałatkę z burratą i jajkiem, dzięki której zabawimy się smakami oraz dostarczymy naszym kubkom smakowym pysznej karuzeli doznań. Sałatka jest błyskawiczna w przygotowaniu, świetnie sprawdzi się na śniadanie, kolację lub do lunchboxa. Smacznego tygodnia! :)

Potrzebne składniki

- 1 ser burrata

- garść roszponki

- 0,5 szklanki pomidorków koktajlowych 

- 0,5 persymony (owoc kaki)

- 1 jajko

- 1 gałązka świeżej bazylii

- 1 duża łyżka migdałów

- 1/4 łyżeczki czarnuszki

WINEGRET

- 4 łyżki oliwy z oliwek

- 2 łyżki soku z cytryny

- 1 płaska łyżeczka miodu

- duża szczypta posiekanego koperku

- szczypta soli

- szczypta pieprzu

Przygotowanie

KROK 1. Jajko gotujemy na półtwardo. Na talerzu lub w miseczce układamy roszponkę i listki bazylii, dodajemy migdały, pokrojone pomidorki koktajlowe, persyminę i jajko. Na środek układamy burratę (możemy ją także wcześniej pokroić) i posypujemy ziarnami czarnuszki. 

KROK 2. Do małego słoiczka wlewamy oliwę, sok z cytryny i miód. Dodajemy koperek, sól oraz pieprz, zakręcamy słoiczek i energicznie mieszamy. Powstałym winegretem polewamy sałatkę. Podajemy ze świeżym pieczywem.  

* Jeśli chcecie przygotować sałatkę w lunchboxie, to winegret spakujcie osobno (np. do małego słoiczka) i polejcie nim sałatkę dopiero przed konsumpcją.

Uwielbiam burratę za jej niesamowitą kremowość, delikatność i to jak cudownie rozpływa się w ustach <3 

To jeden z serów, które nigdy mi się nie nudzą i mogłabym go jeść codziennie :D