Sałatka z burratą, kaparami i kurczakiem

Dzisiaj przepis na prostą, ale pyszną i pożywną sałatkę z kremowym i delikatnym serem burrata, pomidorkami koktajlowymi, kaparami oraz grillowanym kurczakiem. Całość otula lekki sos na bazie soku ze świeżych pomarańczy. 

Potrzebne składniki

(na 2 porcje)

- pierś z kurczaka

- 1 szklanka pomidorków koktajlowych

- 0,5 szklanki kaparów

- 200 g sera burrata

- 2 duże liście sałaty lodowej

- 2 garści rukoli

- 1 łyżka ziaren sezamu

- 1 łyżeczka oregano

- sól i pieprz

SOS

- 4 łyżki soku z pomarańczy

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżka octu jabłkowego

- 1 łyżeczka sosu sojowego

- 1 łyżeczka miodu

- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

KROK 1. Sok wyciśnięty z pomarańczy wlewamy do małego słoiczka wraz z oliwą, octem jabłkowym, sosem sojowym i miodem. Zakręcamy nakrętkę i energicznie mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

KROK 2. Pierś z kurczaka kroimy w plastry, które oprószamy solą, pieprzem i oregano. Grillujemy je na wysmarowanej olejem patelni grillowej. Na talerze wykładamy liście rukoli oraz kawałki sałaty lodowej, pomidorki koktajlowe, kapary, kawałki burraty i kurczaka. Wszystko polewamy wcześniej przygotowanym sosem i posypujemy ziarnami sezamu. 

Ser burrata możemy podać także w całości, układając go na środku sałatki.

Wtedy wybierzmy dwa sery o mniejszej gramaturze.