Czekoladowe ciasto z cukinii (fit)

Pyszne, wilgotne i mocno czekoladowe ciasto z cukinii w polewie z czekolady proteinowej. To słodka przekąska, która dostarczy mnóstwo pozytywnej energii oraz rozpieści zmysły smakiem i delikatnością. Ciasto jest bardzo proste oraz szybkie w przygotowaniu.

Potrzebne składniki

CIASTO

- 550 g cukinii

- 180 g cukru pudru (z erytrytolu)

- 1,5  szklanki mąki pszennej

- 1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej

- 0,5 szklanki kakao o obniżonej zawartości tłuszczu

- 1 szklanka oleju

- 4 jajka

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- ziarenka z połowy laski wanilii

POLEWA

- 100 g czekolady proteinowej*

- 2 łyżki masła

- 6 łyżek mleka

* Użyłam czekolady mlecznej ALLNUTRITION PROTEIN CHOCOLATE

Przygotowanie

KROK 1. CIASTO. Cukinię ścieramy na tarce o drobnych oczkach i odstawiamy na 10 minut. Obie mąki przesiewamy do miski i mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą oraz kakao. Cukier puder z erytrytolu* ubijamy z jajkami za pomocą miksera, następnie dodajemy olej, ziarenka wanilii oraz suche składniki z miski. Miksujemy wszystko dla dobrego połączenia. Cukinię odciskamy delikatnie z nadmiaru soku, dodajemy do masy i mieszamy. Tortownicę o średnicy 24 cm smarujemy masłem i delikatnie obsypujemy bułką tartą, wylewamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopi C na około 55 - 60 minut (do suchego patyczka)**. Upieczone ciasto studzimy na kratce.

* Erytrytol w kryształkach zmielimy na cukier puder w młynku do kawy.

** Jeśli patyczek po tym czasie byłby mokry, przykryjmy wierzch ciasta folią aluminiową, aby ciasto się nie przypaliło i dopieczmy je w niskiej temperaturze. 

KROK 2. POLEWA. Czekoladę dzielimy na kostki, dodajemy masło oraz mleko i łączymy wszystko w kąpieli wodnej (składniki umieszczamy w metalowej misce i ustawiamy na garnku z gotującą się wodą), pamiętając o ciągłym mieszaniu. Gdy składniki dobrze się połączą, a polewa będzie gęsta i jednorodna, wylewamy ją na całkowicie ostudzone ciasto i odstawiamy do stężenia. 

Polewę przygotowałam z czekolady mlecznej z dodatkiem białka:

Gorąco polecam Wam to ciasto! 

Jest naprawdę przepyszne i mocno czekoladowe!