Cynamonowe pierogi ze śliwkami

Pierogi ze śliwkami to kolejne danie, które przenosi mnie w cudowne smaki dzieciństwa. Najbardziej lubię te ze śliwek węgierek, polane roztopionym masłem, z dodatkiem cukru i kwaśnej śmietany. Jutro pierwszy dzień jesieni. Postanowiłam powitać ją zapachem cynamonu, który nadał pięknego aromatu ciastu pierogowemu. Gorąco polecam Wam to połączenie! :)

Ciasto na te pierogi jest proste w przygotowaniu, miękkie i elastyczne. Przygotowuję je bez dodatku jajka, które może sprawić, że ciasto będzie twarde. To proste połączenie składników świetnie nadaje się do lepienia owocowych pierogów, a dodatek cynamonu nadaje im pięknego aromatu i delikatnego koloru.

Potrzebne składniki

CIASTO

- 2 szklanki mąki pszennej

- 3/4 szklanki ciepłej wody

-  1/2 łyżeczki cynamonu

- szczypta soli

NADZIENIE

- śliwki węgierki

DODATKI

- roztopione masło

- cynamon

- cukier puder

- kwaśna śmietana

Przygotowanie

KROK 1. Mąkę wraz z mielonym cynamonem przesiewamy na stolnicę, powoli dolewamy bardzo ciepłą (ale nie wrzącą!) wodę, dodajemy szczyptę soli i zagniatamy ciasto do momentu, aż stanie się gładkie i elastyczne. Gotowe przykrywamy lnianą ściereczką lub przykrywamy miską.

KROK 2. Śliwki dokładnie myjemy, przecinamy na pół* i wydrążamy z nich pestki. Ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy koła za pomocą np. szklanki. Na każdym kawałku ciasta układamy przekrojoną węgierkę i lepimy pierożki. Ulepione wrzucamy partiami do gotującej się wody bez dodatku soli i gotujemy je około 3 minuty od ponownego zagotowania wody oraz wypłynięcia pierożków na powierzchnię. Wyciągamy je łyżką cedzakową i polewamy roztopionym masłem. Podajemy posypane cukrem pudrem, cynamonem oraz dodatkiem kwaśnej śmietany.

* Zostawiam je delikatne złączone, wtedy lepienie jest jeszcze szybsze, bo połówki się nie rozchodzą. 

✔ Jeśli chcemy zmniejszyć kaloryczność naszych pierożków, podajmy je posypane ksylitolem lub całkowicie bezkalorycznym erytrytolem, a śmietanę zastąpmy jogurtem naturalnym.