Tagliatelle z bazyliowym pesto

Makaron i pesto to połączenie, które uwielbiam. Dzisiaj zapraszam na pyszne i zdrowe połączenie makaronu z dodatkiem spiruliny czyli cudownych alg morskich oraz klasycznego pesto alla genovese. Całość dopełniają słodkie pomidorki truskawkowe, szynka parmeńska i orzeszki pini. 

Spirulina w 60 - 70 % składa się z białka, dostarcza wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje nasz organizm, a nie potrafi ich sam wytworzyć. W jej składzie znajdziemy także beta karoten, kwas foliowy, fitocyjaninę, magnez, żelazo, cynk, selen, witaminy z grupy B oraz A, C, D, E i K. Została okrzyknięta mianem "superfoods", ma właściwości przeciwzapalne, oczyszczające i obniżające ciśnienie krwi. Jest doskonałym źródłem białka, dlatego warto wprowadzić ją do diety osób uprawiających sport. Polecam Wam makaron z jej dodatkiem. Cieszy smakiem i piękną zielenią na talerzu :)

Potrzebne składniki 

- 200 g makaronu tagliatelle z algami morskimi

- 4 plastry szynki parmeńskiej

- 1 szklanka pomidorków truskawkowych

- 20 g orzeszków piniowych

- 1 łyżka parmezanu

- 2 łyżki oliwy z oliwek

PESTO

- 1 drzewko bazylii

- 1 ząbek czosnku

- 40 g orzeszków piniowych

- 40 g parmezanu

- około 1/2 szklanki oliwy z oliwek

- sól i pieprz

Przygotowanie

KROK 1. Orzeszki pini prażymy na patelni na delikatnie złoty kolor. Listki bazylii przekładamy do rozdrabniacza, dodajemy uprażone orzeszki piniowe, posiekany ząbek czosnku i połowę oliwy z oliwek. Wszystkie składniki miksujemy przez kilka sekund. Następnie dodajemy starty parmezan i dolewamy powoli pozostałą część oliwy. Na koniec pesto doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

KROK 2.  Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Pomidorki kroimy na pół i podsmażamy na oliwie (około 2 minuty) do momentu, aż skórka delikatnie się zmarszczy. Ugotowany makaron odcedzamy i mieszamy z bazyliowym pesto, dodajemy podsmażone pomidorki oraz kawałki szynki parmeńskiej. Całość posypujemy orzeszkami pini i tartym parmezanem.