Pulpety z indyka z brokułami

Uwielbiam kolory w kuchni! A skoro wiosna za oknem to niech zagości też i na naszych talerzach :) Dzisiaj zapraszam na lekkie pulpety z piersi indyka z zielonymi różyczkami brokuła. Pulpety są smaczne, lekkie i pożywne. Taka warzywna niespodzianka w środku będzie świetnym urozmaiceniem naszego obiadu. Gorąco polecam! :)

Potrzebne składniki

- 400 g piersi z indyka

- 1 mały brokuł

- 1 jajko

- 2 cebule szalotki

- bułka (u mnie jaglana)

- kilka gałązek świeżego tymianku

- 1 łyżeczka suszonych pomidorów

- 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego

- 1 płaska łyżeczka nasion siemienia lnianego

- sól i pieprz do smaku

- mąka (do obtaczania)

- mleko (do namaczania)

- oliwa z oliwek

- bulion

Przygotowanie

KROK 1. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy je przez 2 - 3 minuty w osolonej i delikatnie posłodzonej wodzie. Następnie odcedzamy je i od razu wkładamy do zimnej wody, aby zachowały jędrność i piękny zielony kolor.  

KROK 2. Bułkę rwiemy na kawałki i namaczamy w mleku. Szalotki drobno siekamy i szklimy na oliwie z oliwek. Oczyszczoną pierś z indyka mielimy w maszynce do mięsa wraz z podsmażoną cebulką i namoczoną bułką. Do zmielonych składników dodajemy jajko, świeży tymianek, suszone pomidory, czosnek granulowany, siemię lniane (opcjonalnie), doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i wyrabiamy masę.  

KROK 3. Porcje masy spłaszczamy na dłoni, układamy na niej różyczkę brokułu i formujemy pulpety, które obtaczamy w mące. Uformowane pulpety wkładamy do gorącego bulionu i gotujemy je około 15 minut. 

Gotowe pulpeciki podajemy z ulubionymi dodatkami. Świetnie komponują się ze świeżymi warzywami, ryżem, rozmaitymi kaszami lub purée ziemniaczanym. Idealnie pasuje do nich sos, który możemy przygotować na bazie bulionu, w którym się gotowały. Wystarczy lekko zagęścić go mąką, śmietaną lub sosem pomidorowym. Smak sosu dobierzmy do naszych upodobań smakowych.

Dzieci kochają niespodzianki, także te na talerzu. Może niektóre niejadki pokochają i brokuły? ;)