Orkiszowe naleśniki z serem i jagodami

Kocham naleśniki! Mogłabym je jeść codziennie :) Dzisiaj zapraszam na wersję pełnoziarnistą. Orkiszowe naleśniki wypełnione jagodowym twarożkiem świetne sprawdzą się na śniadanie, słodki obiad lub deser. Gorąco polecam ! :)

Potrzebne składniki

NALEŚNIKI

- 2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej

- 1 szklanka kefiru

- 1 szklanka mleka

- 2 jajka

- 1 białko

- 30 ml oleju rzepakowego

- 2 łyżki cukru pudru

- szczypta soli

FARSZ

- 300 g białego sera

- 150 g jagód z syropu

- 2 łyżki ksylitolu

- 1 łyżka śmietany

- 1 żółtko

- ziarenka wanilii

Przygotowanie

KROK 1. FARSZ. Biały ser rozgniatamy i dodajemy do niego odsączone z syropu jagody, ksylitol, śmietanę, żółtko jaja oraz ziarenka z połowy laski wanilii. Wszystko miksujemy za pomocą blendera. Powstały farsz wstawiamy do lodówki do odpowiedniego zgęstnienia. 

KROK 2. NALEŚNIKI. Do miksera wlewamy mleko, olej oraz kefir i dodajemy jajka, białko, cukier puder, mąkę orkiszową i szczyptę soli. Wszystko miksujemy na jednolitą masę i odstawiamy na około 10 minut. Po tym czasie smażymy naleśniki z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni naleśnikowej.  

Gotowe naleśniki smarujemy wcześniej przygotowanym farszem i zawijamy.

Jeśli lubimy bardzo słodkie naleśniki to zarówno ciasto, jak i farsz możemy dosłodzić według uznania.