Ciasto marchewkowe z białą czekoladą

Dzień dobry! Dzisiaj zapraszam Was na wyjątkowy deser dla wszystkich wielbicieli słodkości. Przygotowałam delikatne, wilgotne, bardzo aromatyczne i pachnące cynamonem ciasto marchewkowe z suszonymi owocami. Kubki smakowe dodatkowo rozpieszcza polewa z serka mascarpone oraz białej czekolady. Ciasto jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu - gorąco polecam! :)

Potrzebne składniki 

- 400 g startej marchewki 

- 2 szklanki mąki 

- 1 szklanka oleju 

- 1 i 1/3 szklanki cukru 

- 4 jajka 

- mała garść rodzynek 

- mała garść suszonych moreli 

- 2 łyżeczki cynamonu 

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 

- szczypta soli 

POLEWA 

- 2 białe czekolady 

- 250 g serka mascarpone 

DODATKI 

- kandyzowana żurawina 

Przygotowanie

KROK 1. Obraną marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Rodzynki i morele przelewamy wrzątkiem i siekamy na mniejsze kawałki.  

KROK 2. Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cynamonem i szczyptą soli. Olej mieszamy z jajkami, dodajemy cukier, suche składniki z miski, suszone owoce oraz startą marchewkę i wszystko dokładnie mieszamy. 

KROK 3. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 55 minut. 

KROK 4. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, a gdy delikatnie ostygnie łączymy ja z serkiem mascarpone. Powstałą polewę wylewamy na ostudzone ciasto, posypujemy kandyzowaną żurawiną i wstawiamy do lodówki do stężenia.

RADA: Aby papier łatwo pokrył całą blachę i nie odchodził od boków, 

warto posmarować ją miękkim masłem.

* Użyłam blaszki o wymiarach 30 cm x 25 cm

Życzę smacznego! :)