Pikantne kotleciki drobiowe z cukinią

Delikatne i wyraziste w smaku kotleciki z indyka z dodatkiem papryczki chili oraz cukinii, która dodaje im niezwykłej soczystości to jedna z moich ulubionych wersji mielonych. Kotleciki są lekkie, pożywne i bardzo aromatyczne. Będą idealnym i bardzo smacznym dodatkiem białkowym do naszego obiadu. Sprawdzą się świetnie także jako podstawa domowego burgera. Gorąco polecam! :)

Potrzebne składniki

- 500 g mielonego mięsa z indyka

- 2 cebule szalotki

- 1 niewielka cukinia

- 1 papryczka chili

- 1 jajko

- 3 łyżki bułki tartej

- 1 łyżka ketchupu

- 1 łyżka musztardy kremskiej

- 1 ząbek czosnku

- garść świeżej bazylii

- 1 łyżeczka oregano

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- szczypta ostrej papryki

- sól i pieprz do smaku

- mąka orkiszowa (do obtoczenia)

- oliwa z oliwek (do smażenia)

Przygotowanie

KROK 1. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy ją delikatnie na oliwie. Cukinię obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, odstawiamy na chwilę, a następnie odciskamy z nadmiaru soku. Odciśniętą cukinię dodajemy do zeszklonej cebulki wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz pokrojoną drobno papryczką chili i wszystko przez chwilę przesmażamy, a następnie studzimy. 

KROK 2. Do zmielonego mięsa z indyka dodajemy musztardę, ketchup oraz jajko i dokładnie wyrabiamy masę (co sprawi, że kotlety będą się lepiej formować, a po usmażeniu zyskają jeszcze większej soczystości). Następnie dodajemy bułkę tartą, podsmażone warzywa, posiekaną bazylię oraz przyprawy i formujemy kotleciki. 

KROK 3. Uformowane kotleciki obtaczamy delikatnie w mące orkiszowej i smażymy je z obu stron na oliwie z oliwek na złoty kolor. Po usmażeniu układamy je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Kotleciki świetnie smakują z puree ziemniaczanym oraz świeżą surówką.

Najbardziej cenię w nich soczystość oraz wyrazisty smak :)