Pierś z kaczki w miodowej marynacie

Kaczka jest niesamowita. Jej mięso ma smak głęboki, wyrazisty i niezwykle szlachetny. Bardzo lubię, gdy otula ją słodka nuta, a mięso po upieczeniu jest soczyste i delikatne. Dzisiaj zapraszam Was na pieczoną w marynacie miodowej pierś z kaczki, którą podałam z domową konfiturą wiśniową. Całość dania dopełnił duszony z cebulką szpinak oraz kasza orkiszowa.

Potrzebne składniki

(na 2 porcje)

- 2 piersi z kaczki

MARYNATA

- 2 łyżki oleju rzepakowego 

- 2 łyżki miodu 

- 1 łyżka octu balsamicznego 

- 1 łyżka sosu sojowego 

- szczypta rozmarynu 

- szczypta tymianku 

- sól i pieprz 

DODATKI

- konfitura wiśniowa 

- duszony szpinak 

- kasza orkiszowa 

Przygotowanie

KROK 1. Piersi kaczki myjemy i nacinamy skórę w romby, tak aby nie uszkodzić mięsa. W miseczce mieszamy wszystkie składniki marynaty i nacieramy nią piersi. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. 

KROK 2. Po tym czasie smażymy kaczkę. Od strony skóry - przez około 4 - 5 minut do lekkiego zarumienienia, a następnie od strony mięsa przez około 2 - 3 minuty. 

* Na 20 minut przed smażeniem wyciągnijmy mięso z lodówki.

KROK 3. Podsmażone piersi przekładamy do naczynia żaroodpornego (skórą do góry), podlewamy marynatą i wkładamy do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika (z grzaniem góra - dół). Pieczemy około 10 - 12 minut. Przed pokrojeniem odczekajmy około 5 minut, aby mięso mogło odpocząć, a soki nie wypłynęły. 

Kaczkę podałam z domową konfiturą wiśniową.

Świetna będzie także konfitura z żurawiny.