Sałatka z pieczonym łososiem i ajvarem

Dzisiaj zapraszam Was na zdrową i pożywną sałatkę z dzikim łososiem, pieczonym ze świeżą bazylią oraz dodatkiem bałkańskiej pasty ajvar. Sałatka jest lekka, szybka i prosta w przygotowaniu, dostarcza dobrej energii oraz świetnie smakuje. Gorąco polecam! :)

Potrzebne składniki

- sałata masłowa 

- czerwona papryka 

- listki świeżej bazylii 

- ziarna słonecznika 

- plastry cytryny 

- ajvar 

RYBA 

- filet z dzikiego łososia 

- listki świeżej bazylii 

- oliwa z oliwek 

- sól i pieprz 

DRESSING

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżeczka miodu

- 1 łyżka soku z cytryny

- 1 łyżeczka słodkiej musztardy

Przygotowanie

KROK 1. Oczyszczony filet z dzikiego łososia kroimy na mniejsze kawałki, które skrapiamy oliwą z oliwek i oprószamy z obu stron solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Wierzch każdej ryby posypujemy posiekanymi listkami bazylii i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 15 minut. 

KROK 2. Następnie przygotowujemy dressing. Do miseczki wlewamy oliwę z oliwek, miód, sok z cytryny oraz musztardę i mieszamy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. 

KROK 3. Paprykę kroimy na mniejsze kawałki, rwiemy liście sałaty i polewamy warzywa dressingiem. Na wierzch układamy upieczone kawałki ryby i podajemy je z ajvarem oraz plastrami cytryny. Całość posypujemy ziarnami słonecznika i świeżymi listkami bazylii. 

Prosta paprykowa wersja (świeża papryka + ajvar) jest bardzo smaczna, ale dla urozmaicenia do naszej sałatki możemy dodać także czerwoną cebulkę oraz pomidorki koktajlowe.