Placuszki gryczano - daktylowe

Dzień dobry! Dzisiaj zapraszam Was na proste w przygotowaniu, ale niezwykle smaczne placuszki z kaszy gryczanej i świeżych daktyli. Placuszki nie zawierają glutenu ani laktozy. Przygotowuje się je bez jajek, mąki oraz mleka. Są świetne jako samodzielne danie lub słodka przekąska energetyczna. Smacznie polecam! :)

Potrzebne składniki

- 300 g kaszy gryczanej (niepalonej)

- 12 świeżych daktyli

- sok z małej cytryny

- 3 łyżki miodu

- szczypta soli

- olej rzepakowy (do smażenia)

Przygotowanie

Kaszę gryczaną płuczemy pod zimną wodą, a następnie zalewamy ją 1/2 litra letniej wody i odstawiamy na noc do namaczania. Następnie odcedzamy kaszę, dodajemy do niej miód, sok z cytryny, świeże daktyle (pamiętajmy o usunięciu pestek) oraz szczyptę soli i miksujemy wszystko na jednolitą masę. Porcje masy wykładamy łyżką na dobrze rozgrzany olej i smażymy z obu stron do lekkiego zarumienienia. Po usmażeniu układamy je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. 

Placuszki podajemy posypane cukrem pudrem.

Świetnie smakują ze świeżymi owocami i jogurtem greckim. 

W wersji wegańskiej miód możemy zastąpić syropem klonowym.