Pesto z oregano

Pogoda nas dziś rozpieszcza :) Właśnie taką jesień uwielbiam :) W tak piękny czas postanowiłam ocieplić także nasz obiad daniem wprost ze słonecznej Italii. Przygotowałam aromatyczne i intensywne w smaku pesto ze świeżego oregano i orzechów laskowych. Ta zielona kompozycja składników idealnie komponuje się z makaronami, ale jest świetna także jako dodatek do mięs, ryb, kanapek lub pieczonych warzyw. Smacznie polecam :)

 Potrzebne składniki 

- 2 drzewka oregano

- 50 g orzechów laskowych

- 50 g sera Pecorino

- 2 ząbki czosnku

- około 1/2 szklanki oliwy z oliwek

- świeżo mielony pieprz

- szczypta garam masali

- sól do smaku

 Przygotowanie 

KROK 1. Orzechy laskowe mielimy w młynku lub rozdrabniamy je w moździerzu. Do rozdrabniacza dodajemy czosnek, listki oregano oraz część oliwy z oliwek i wszystko przez chwilę miksujemy. 

KROK 2. Następnie dodajemy straty ser Pecorino, zmielone orzechy laskowe, pozostałą część oliwy i ponownie miksujemy dla odpowiedniego połączenia składników (niezbyt długo, aby nie powstała jednolita papka). Całość doprawiamy do smaku solą, szczyptą garam masali i świeżo zmielonym pieprzem.

Pesto przechowujemy w lodówce przez około 7 dni w dobrze zamkniętym słoiczku.
Wierzch możemy skropić oliwą z oliwek.